Du har nog aldrig ätit en sådan här caesarsallad förut. Vi rostade kålklyftor och toppade dem med en krämig caesardressing, ett stänk hembakat ströbröd och en touch av parmesan. Det är vårt nya favoritsätt att äta kål på!
Det här receptet börjar med att skära en kål i klyftor och sedan täcka varje klyfta med en kryddblandning och en pudra parmesan. Vi rostar dem tills de är mjuka och toppar dem sedan med en ansjovisfri caesar, lite lätt hembakat brödsmulor (dagsgammal surdeg, olivolja, salt) och ytterligare ett stänk parmesan.
Om du är ett kålfantast eller letar efter ett nytt sätt att njuta av en caesarsallad, fortsätt läsa!
För lite mer rostade grönsaker, kolla in dessa rostade strimlade brysselkål eller våra Maple Glazed Morötter.
Vad du behöver för att göra det här receptet
- Kål: Vi använde vanlig grönkål i det här receptet, men det ska även fungera med savojkål.
- Kryddor: Vi använde salt, peppar, lök och vitlökspulver och rökt paprika för att krydda kålen.
- Parmesan: Detta hjälper till att skapa en lite krispig skorpa på utsidan av kålen.
- Olivolja
- Surdeg för hembakat ströbröd
- Caesardressing: Du kan använda butiksköpt dressing, eller så kan du göra den på egen hand. Du behöver:
- Mayo som bas
- Citronsaft och vinäger för surhet
- Ansjovisfri Worcestershire sås
- Parmesan
- Färsk vitlök
- Dijonsenap
- Salt & Peppar
Hur man gör detta recept
Skär en kål i 8 klyftor och förvärm ugnen till 400˚F / 205˚C.
Vispa ihop olivolja, koshersalt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och paprika i en liten blandningsskål. Pensla båda sidorna av varje klyfta med lite av blandningen och strö sedan över varje sida med parmesan.
Lägg varje klyfta direkt på en kantad bakplåt och grädda i 15-20 minuter tills de fått färg, vänd sedan och koka i ytterligare 15-20 minuter.
(FRIVILLIG) Om du gör dina egna ströbröd, skär 3-4 skivor surdeg i tärningar, täck dem med olivolja och strö över dem med salt och flytta dem till en kantad bakplåt. Du kan koka brödsmulorna och kålklyftorna samtidigt. Låt dem koka i cirka 8-10 minuter, rör om och fortsätt sedan att laga mat i ytterligare 8-10 minuter, tills ströbrödet är djupt gyllenbrunt. Låt dem svalna lite och mixa dem sedan i en matberedare.
För att göra caesar, vispa ihop majonnäs, citronsaft, worcestershiresås, vitlök, dijonsenap, vit vinäger, parmesan, salt och peppar i en liten mixerskål.
För att montera, ringla caesar över varje klyfta, strö ströbröd över toppen, lägg sedan till lite mer riven parmesan och njut!
Lagring
Om du planerar att äta 1-2 klyftor och spara resten till senare, flytta sedan de (avklädda) kålklyftorna till en lufttät behållare och flytta kylen. Förvara caesardressingen och ströbrödet separat.
När du är redo att äta resterna, tillsätt en touch av olivolja i en kastrull på medelhög värme och koka kålen tills den är genomvärmd, toppa sedan med caesar, ströbröd och parmesan.
📖 Recept
Rostad kålkil Caesarsallad
