Vår Tzatziki kycklingsallad kombinerar två av våra absoluta favoriter – en hemgjord tzatzikidressing och en enkel krämig kycklingsallad – till en rejäl rätt! Hackad rotisseriekyckling, gurka, kalamataoliver och fetaost täcks av en ljuvligt krämig hemgjord tzatzikisås som är fullpackad med grekisk yoghurt, syrlig citronsaft och färska örter.
Det tar bara cirka 20 minuter att slänga ihop och kan vara en perfekt förberedande lunch eller sista minuten-middag på hektiska vardagar. Servera med våra kex av rosmarin och olivolja eller stapla den ovanpå skivat bröd toppat med sallad och tomat för din drömmacka!
Att göra kycklingsallad borde enligt vår mening inte vara rocket science!
Ärligt talat, hemmagjord kycklingsallad borde vara ett av de där recepten som du kan slänga ihop på några minuter och inte behöver tänka så mycket på. Håll dig bara till det väsentliga, som kokt kyckling, majonnäs för krämighet (eller i det här fallet, grekisk yoghurt!), och lägg till några extra tillägg för att göra den extra smakrik. Det är egentligen allt du behöver.
Till denna Tzatziki-kycklingsallad valde vi grekisk yoghurt istället för den traditionella majonnäsen för att ge den den där syrliga grekiska tzatzikismaken. Och naturligtvis skulle det verkligen inte vara autentiskt utan riven gurka, färsk citronsaft och smakrika örter, som dill, persilja och mynta, liksom.
Och eftersom vi ville behålla det grekiska temat, lade vi också till kalamataoliver, tärnad rödlök och smulad fetaost eftersom vi vet från våra många år av recepttestning att de specifika smakerna smälter perfekt ihop!
De viktigaste ingredienserna som behövs för den bästa tzatziki-kycklingsalladen!
Tzatzikidressingen tar majonnäsens plats i traditionella kycklingsalladsrecept. Vissa tzatziki-recept använder bara dill som huvudört, men vi gillar att inkludera en kombination av färsk dill, persilja och mynta för att verkligen ta smaken till nästa nivå!
Så här sätter du ihop en av våra favoritkycklingsallader:
- Riv en gurka med hjälp av de större hålen på ditt rivjärn. För att bli av med så mycket fukt som möjligt, lägg gurkan på 2 till 3 lager hushållspapper och krama ordentligt.
- Tillsätt yoghurten i en stor skål. Vispa långsamt i olivoljan tills den är väl införlivad. Rör ner citronsaft, riven gurka, vitlök, persilja, dill, mynta, salt och peppar. Ställ dressingen åt sidan medan du förbereder övriga ingredienser.
- Dela din gurka på mitten på längden och använd en sked för att skrapa ur fröna. Skär gurkan i ¼ till ½-tums bitar.
- Finhacka löken och lägg den i en liten finmaskig sil. Skölj under mycket varmt vatten i 45 sekunder. Upprepa med kallt vatten. Detta kommer att hjälpa till att ta tuggan av den råa löken.
- Tillsätt kyckling, gurka, oliver, rödlök och smulad fetaost i skålen med dressingen. Rör om tills blandningen är helt täckt av såsen.
- Innan servering, garnera med ytterligare smulad fetaost och ett stänk hackade färska örter, om så önskas. Servera som de är, med kex eller grönsaker för doppning, eller på skivat bröd för att göra en smörgås.
Topptips från CK Test Kitchen!
- Ta bort fukten från den rivna gurkan. För att säkerställa att dressingen är perfekt krämig utan att bli för urvattnad, se till att du ordentligt pressar in överflödig fukt från gurkan mellan pappershanddukarna.
- Du kan göra dressingen i förväg. Om du har tid uppmuntrar vi faktiskt det också! Denna dressing håller sig fräsch i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Ju mer tid det har att sitta, desto mer kan smakerna smälta samman.
- Endast 1 stor engelsk gurka borde göra susen. Vi fann att 1 gurka räckte till både den rivna gurkan i dressingen och den tärnade gurkan till resten av salladen. Men det kanske inte skadar att hämta en extra i butiken bara för säkerhets skull. Du kan alltid skära upp den för att servera kycklingsalladen (istället för, eller tillsammans med, kex) om du inte behöver det!
Vi kan inte vänta på att du ska göra denna Tzatziki kycklingsallad i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
20-minuters Tzatziki kycklingsallad
