Leta inte längre efter en läcker middag med en kruka som är fylld med smak och tillagad på drygt en timme! Detta Chilipaj med majsbrödstoppning är precis vad du behöver för en rejäl måltid som matar hela din familj. Fylld med nötfärs, sauterad paprika och lök, och chili kryddor, sedan toppad med ett hemlagat ostliknande majsbröd, vill du göra denna måltid på repris hela hösten och vintern!
En middagshjälte i en pott!
Servera som en enkel middag, baklucka och huvudrätt för fotbollsmatcher, eller till och med en mättande måltid innan Trick-or-Treating! Denna chilipaj i en kruka är precis vad du behöver när du letar efter något speciellt, men ändå lätt att göra.
Med våra många testomgångar såg vi till att chilin var perfekt smaksatt, hade det bästa förhållandet mellan kött och bönor och att majsbrödstoppningen förblev lätt och fluffig utan att bli fuktig av chilin under.
Precis som med vår hemmagjorda herdepaj var vi tvungna att se till att fyllningen hade tillräckligt med fukt för att hålla den rik och smakrik utan att skapa problem för potatismoset eller majsbrödet ovanpå varje. Som tur var lyckades vi och båda är gjorda till perfektion med lagom tjocklek i fyllningen och en stabil topping som inte heller kompromissade med konsistensen!
Nyckelingredienser som behövs för Chili Pie
- Nötfärs: Vi använde magert 90/10 nötfärs, men om du föredrar det kan du också använda mald kalkon eller mald kyckling.
- Tärnad grön chili: Mild konserverad tärnad grön chili ger en känsla av smak. Om du gillar att öka värmen kan du använda en burk het grön chili eller lägga i lite cayennepeppar.
- Brandrostade tomater: Vi gillar också att använda eldrostade tomater för deras rökighet, men om du bara har vanliga, konserverade tärnade tomater till hands så borde de fungera också.
Hur man gör vår chilipaj med majsbrödstopping
- Värm ugnen till 375 grader F.
- Förbered majsbrödstoppningen: I en stor skål, rör ihop majsmjöl, allroundmjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Avsätta.
- I en medelstor skål, vispa ihop kärnmjölk, ägg, olja och ost. Avsätta.
- Gör chilifyllningen: Värm en djup 12-tums stekpanna över medelvärme. Tillsätt nötfärs och koka tills köttet är smulat och inte längre rosa.
- Tillsätt olja, lök och paprika. Koka, rör om periodvis, i cirka 4 minuter.
- Rör ner vitlöken och koka 1 minut till.
- Tillsätt tomatpuré, chilipulver, spiskummin, torkad oregano, paprika och salt. Rör om väl för att täcka köttet och grönsakerna.
- Häll i nötbuljongen och låt koka upp. Låt buljongen koka ihop i cirka 2 till 3 minuter.
- Sänk värmen till medel-låg och rör ner grön chili, eldrostade tomater och bönor. Koka, rör om igen periodvis, i cirka 5 minuter. Den ska vara lite tjockare än vanlig chili för att majsbrödet inte ska bli blött.
- I väntan på att chilin ska tjockna häller du de blöta ingredienserna till majsbrödet i skålen med de torra ingredienserna. Använd en stor spatel för att röra ihop blandningen tills den precis blandas. Skrapa botten och sidorna av skålen tills det inte finns något torrt mjöl kvar, men blanda inte för mycket!
- När chilin är klar tar du bort den från värmen. Bred försiktigt ut majsbrödssmeten jämnt till kanterna på pannan ovanpå den heta chilin. Blanda inte i den. Den kan se tunn ut men den kommer att jäsa när den gräddas!
- Grädda i ugnen i 25 till 27 minuter, eller tills den är gyllenbrun ovanpå och en tandpetare som sticks in i mitten av majsbrödet kommer ut rent med bara några fuktiga smulor. Om den börjar få färg för snabbt kan du täcka ovansidan löst med folie under den återstående gräddningstiden.
Topptips från CK Test Kitchen!
- Övermixa inte majsbrödet! Om du blandar för mycket kommer det att skapa för mycket gluten, vilket gör att slutprodukten blir seg och tät istället för lätt och kakliknande.
- Se till att förbereda majsbrödsingredienserna först och tillsätt sedan majsbrödsblandningen medan chilin är varm. Tillsätt majsbrödssmeten direkt efter tillagning av chilin på spisen. Om fyllningen inte längre är varm riskerar du att majsbrödet blir rått och gummiaktigt i botten efter gräddningen.
- Om du inte har en ugnssäker stekpanna fungerar det här receptet även i en 9×13 ugnsform. Spraya ugnsformen med nonstick-spray. Häll den kokta chilifyllningen i rätten efter tillagning, toppa sedan genast med majsbrödssmeten från kant till kant. Baka enligt samma receptanvisningar.
Vi kan inte vänta på att du ska baka upp denna chilipaj med majsbrödstoppning i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Chilipaj med majsbrödstoppning
