Har du någonsin hört talas om Cowboy Candy? För vår version kanderade vi jalapeños och persikor med klassiska inläggningskryddor som senapsfrön och gurkmeja, och slutresultatet är en söt och kryddig krydda som är perfekt ovanpå kex, hamburgare och mer. Den är definitivt kryddig, men också syrlig och lite söt, tack vare persikorna. Klart på mindre än 30 minuter, det här är ett så enkelt sommarrecept!
Godis för…Cowboys?
Som historien säger, för hundra år sedan, uppfann en sjuårig flicka cowboygodis genom att sylta överflödig jalapeños i en kryddad sockersirap. Hundra år senare tackar vi henne för uppfinning, för den är läcker.
Dessa kanderade jalapeños kombinerar 3 fantastiska smaker: syran i en klassisk pickle, kryddan från en jalapeño och sötman från socker och persikor.
Du kan äta dem direkt från burken (skyldig som åtalad), eller gör som sydstatarna och smeta in några Ritz-kex med färskost och pryda dem med ditt cowboygodis.
Mitt favoritsätt att använda dem är dock ovanpå en hamburgare, där de möjligen blir min favorit hamburgare genom tiderna. Den söta/tangy/kryddan tar verkligen saker till nästa nivå!
Låter bra? Låt oss göra dem.
Nyckelingredienser som behövs för Peach Cowboy Candy
- Jalapeños: Se till att skiva dem i jämnt tunna skivor så att de kokar i samma takt.
- Persikor: Om du inte är ett fan av kombinationen persika + jalapeño kan du bara subpa in fler jalapeños. Men vi lovar, det är SÅ bra.
Hur man gör detta Peach Cowboy Candy Recept
- Till en liten kastrull på medelvärme, tillsätt jalapeños, persika, socker, äppelcidervinäger, senapsfrön, sellerifrön, gurkmeja, koshersalt, vitlökspulver och ingefära.
- Koka upp lätt och låt koka i cirka 5 minuter, rör om då och då, tills jalapeños börjar mjukna och skrynklas runt kanterna.
- Ta av från värmen och använd en hålslev för att flytta persikorna och jalapeños från kastrullen till en murburk. Med varje sked, låt persika-jalapeñosirapen rinna av i kastrullen.
- Sätt tillbaka den sirapsfyllda kastrullen till värmen och låt koka upp i 8-10 minuter. För att testa om sirapen är färdig, placera en metallsked i frysen i ungefär en minut, lägg den sedan i sirapen och ta bort den. Om du kan köra ett finger längs baksidan av skeden och det lämnar ett tydligt spår, är din sirap färdig.
- Häll sirapen över de reserverade persikorna och jalapeñosna och låt sedan svalna innan du lägger locket ovanpå och flyttar till kylen.
- Njut av kex, hamburgare, korv, pizza och mer på toppen av gräddost.
Topptips från CK Test Kitchen!
- Om persikor inte är bland dina favoritfrukterkan du använda vilken frukt du vill, inklusive blåbär, körsbär, ananas och mer.
- Om du är känslig för kryddordu kan skära ut hinnan och fröna från varje jalapeñoskiva. Det kommer fortfarande att vara kryddigt, men lite mindre.
- Det kan vara svårt att avgöra om din sirap har blivit en sirap medan den fortfarande är varm. För att testa detta, placera en metallsked i frysen (vi lägger vår direkt ovanpå lite is). Hämta den efter en minut eller två och doppa sedan skeden i din reducerade sirap. Dra ett finger längs baksidan av skeden, och om det lämnar ett spår längs baksidan, och de sirapstäckta sidorna inte gråter in i spåret, är din sirap färdig. Detta simulerar i princip den slutliga konsistensen när hela burken med sirap har svalnat.
- Lagring: Förvarat i en lufttät behållare i kylen (utan konservering) håller cowboygodiset i 6-8 veckor. Om den är burk håller den mycket längre, upp till några månader.
- Hur man använder: Detta cowboygodis är perfekt med:
- Hamburgare
- Varmkorvar
- Smällare
- Ett block med färskost och ritz-kex
- Deviled ägg
- Charkuterier
- Pizza
Liknande recept du kommer att älska
Vi kan inte vänta på att du ska göra detta persikacowboygodis i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Peach Cowboy Candy
