Marinerad ost är förrätten att göra när du behöver något imponerande som kräver noll tillagning. Vi skiktar skivor av cheddar, mozzarella och salami och täcker dem sedan i en syrlig vinägrett fylld med castelvetranooliver, rostad röd paprika och pepperoncini. Låt den stå i kylen över natten, servera med lite kex och du har en publik som gläder förrätt för alla tillfällen som kommer att gå snabbt!
Den ultimata aptitretaren utan matlagning
Det här är ett sådant recept du kan sätta ihop dagen innan, glöm det i kylen, och det är klart att servera direkt när gästerna kommer. Finns det något bättre än det? Ingen matlagning, knappt några händer på jobbet, och ännu bättre: det är en hit.
Det är ett gammalt recept från sydstatsgryta (kallas ibland för marinerade ostrutor) som vi gav lite italiensk antipastosnurr. Vår version lägger till Genuasalami mellan ostskivorna och fyller vinägretten med castelvetranooliver, rostad röd paprika och pepperoncini, så att varje tugga har något salt och lite kryddigt på gång.
En sak lärde vi oss: första gången vi gjorde den här hällde vi över marinaden utan att vara noga med att få in något mellan skivorna, så en del av osten sög inte upp den där läckra marinaden. Ta en extra minut för att se till att den kommer in i luckorna. Ditt framtida jag kommer att tacka dig!
xoxo, Lexi & Beth
Nyckelingredienser som behövs för marinerad ost
- Cheddar och mozzarella: Köp block, inte färdigskivade, och skär dem själv i tunna skivor (cirka ¼ tum tjocka). Vi använder Dietz & Watson Mild Cheddar och Mozzarella med låg fukthalt. Sharp cheddar, Monterey Jack, provolone eller Havarti fungerar också! Den traditionella versionen innehåller även färskost. Om du inte är ett fan men gillar idén att varva en mjuk ost, prova getost eller fetaost.
- Salami: Vi använder Dietz & Watson deli-skivad Genoa Salami. Den skärs på mitten och rullas så att den kryper snyggt mellan osten.
- Extra virgin olivolja och vitvinsvinäger: Detta är basen i marinaden, så nu är det dags att använda din EVOO av god kvalitet. Vitvinsvinäger håller det ljust utan att övermanna osten. Jag gillar att använda rödvinsvinäger för smak, men älskar inte att det gör mozzarellan rosa.
- Senap och honung: En tesked av varje hjälper vinägretten att emulgera och avrundar syran. Stenmald eller dijonsenap fungerar båda.
- Castelvetrano oliver: Smörigt, milt och knallgrönt (så festligt för en julapp!). De är mycket mindre salta än kalamatas, så de övermannar inte osten. Köp dem urkärnade för att spara tid och frustration.
- Rostad röd paprika och pepperoncini: Båda från en burk. Häll av dem väl och hacka fint så de fördelar sig jämnt.
Hur man gör marinerad ost
Skiva och arrangera ost och salami
Skiva båda ostarna tunt och skär salamirundorna på mitten, rulla varje halva till en liten cylinder. I en 9×9 tums bakform, arrangera osten i rader, omväxlande cheddar, mozzarella och rullad salami. Du kan använda en större ugnsform (9×13) men den fyller inte utrymmet lika bra.
Gör vinägretten
Vispa samman olivolja, vinäger, senap, honung, salt, peppar, oregano och rödpepparflingor tills det är slätt och emulgerat. Rör ner persilja, hackade oliver, rostad röd paprika och pepperoncini tills allt är täckt.
Marinera och servera sedan!
Häll blandningen jämnt över osten och salami, arbeta ner den mellan skivorna med skeden. Täck över och ställ i kylen i minst 6 timmar, eller över natten för bästa smak.
Ställ ut rätten med kex eller rostad baguette och en liten sked eller tång. Ta ut den från kylen 20 till 30 minuter innan servering så att osten inte är iskall. Spara eventuell överbliven marinad till sallad.
Topptips från CK Test Kitchen!
- Skiva osten kallt. Skiva den direkt från kylen, eller så kan du till och med stoppa in den i frysen i 15 minuter innan du skär upp den. Mjuk ost blir mycket svårare att skiva jämnt.
- Hacka allt fint. Stora bitar av oliv och peppar gör detta svårt att äta. Små bitar är bäst, så varje skopa får lite av allt.
- Ju mer tid, desto bättre. Sex timmar är minimum, men över natten är ännu bättre. Vi har gått upp till 2 dagar framåt utan problem! Se bara till att skålen täcks ordentligt i kylen.
- Ta ut den ur kylen tidigt. Ingen vill ha kall ost. Låt rätten stå framme 20 till 30 minuter innan servering.
- Lagring. Täckt i kylen håller resterna i upp till 5 dagar. Osten fortsätter att suga upp marinaden så den blir bara bättre. Eventuell vinägrett som blir över är läcker på en sallad eller ringlad över rostade grönsaker!
Vad ska man servera med marinerad ost
Håll det enkelt med dina favoritkex eller baguette, tunt skivade och rostade eller oprostade. Båda är bra! Baguette har den extra fördelen att suga upp extra marinad.
Om du vill bli extra snygg har vi alla möjliga hemlagade kexrecept som passar bra här. Börja här:
- Hemlagad Ritz Crackers (vårt personliga favoritval)
- Rosemary Oil Oil Crackers (stabila, superenkla att göra)
- Christmas Tree Crackers (också superenkla att göra, och väldigt festliga!)
PS rester görs också fantastiskt till en smörgås med ditt knapriga favoritbröd.
Fler enkla aptitretare recept du kommer att älska
- Julgran ostboll
- Morot och rostad röd paprika Feta Dip
- Cowboy kaviar
- Söta och salta rosmarinrostade nötter
Provat detta recept? Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg ⭐⭐⭐⭐⭐ nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Laga mat med oss ofta? Berätta för Google att du vill ha recept på Nyheter i Lund nära toppen av dina resultat.
.ck-prefsrc { display: flex; align-items: center; gap: 18px; flex-wrap: wrap; marginal: 24px 0 0; stoppning: 18px 22px; bakgrund: #fff; kant: 1px fast rgba(34, 60, 35, 0,14); kantradie: 10px; } .ck-prefsrc__copy { flex: 1 1 260px; marginal: 0; teckenstorlek: 15px; linjehöjd: 1,5; färg: #223c23; } .ck-prefsrc__btn { flex: 0 0 auto; min-höjd: 40px; } @media (max-width: 480px) { .ck-prefsrc { flex-direction: kolumn; align-items: flex-start; } }
Recept
Marinerad ost
#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recept-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #343434; }
Ingredienser
- 8 uns cheddarost skär i tunna skivor
- 8 uns mozzarellaost skär i tunna skivor
- 6 uns Genuasalami skivor halverade
- ½ kopp extra virgin olivolja
- ¼ kopp vitvinsvinäger
- 1 tesked stenmald eller dijonsenap
- 1 tesked honung
- ½ tesked kosher salt
- ¼ tesked svartpeppar
- ½ tesked torkad oregano
- ½ tesked vitlökspulver
- ¼-1/2 tesked röd paprika flingor beroende på krydda preferenser
- 2 matskedar persilja finhackad
- ⅓ kopp castelvetrano oliver urkärnade och finhackade
- ⅓ kopp rostad röd paprika finhackad
- ¼ kopp pepperoncini finhackad
Instruktioner
-
I en 9×9-tums ugnsform, arrangera de skivade ostarna och salami, omväxlande mellan en skiva av varje ost och en halv salamiskiva hoprullad. Upprepa tills ugnsformen är tät och full.
-
I en medelstor skål, vispa ihop olivolja, vinäger, senap, honung, salt, peppar, oregano och rödpepparflingor tills de är jämna och emulgerade.
-
Rör ner persilja, oliver, röd paprika och pepperoncini tills det är väl blandat.
-
Häll marinaden jämnt över osten och salamin, se till att få vinägretten mellan alla skivorna. Täck över och kyl i 6 timmar, eller över natten för maximal smak.
-
Ställ ut rätten med kex eller rostad baguette och en liten sked eller tång. Ta ut den ur kylen 20 till 30 minuter innan servering så att osten inte är kall. Spara eventuell överbliven marinad till sallad!
Anteckningar
Marinad: skeda den mellan skivorna, inte bara över toppen.
Marinera: minst 6 timmar, över natten är bäst. Kan göras upp till 2 dagar framåt.
Servering: låt stå i rumstemperatur 20 till 30 minuter innan servering. Njut med baguette eller kex (prova våra hemgjorda ritz, julgranskex eller rosmarinolivoljekex!).
Lagring: kyl övertäckt upp till 5 dagar. Överbliven marinad fungerar som salladsdressing!
Näring
Inlägget Marinerad ost dök upp först på Nyheter i Lund.
