Vi har gjort hemlagad Sprite, apelsinläsk och till och med körsbärslimead, men den här hemmagjorda persikoläsken är vår första satsning på en smutsig läsk (läsk plus en skvätt grädde) och den är helt fantastisk! Den är lätt att göra, krämig, söt (men inte för söt), gjord på riktig frukt och den smakar i princip som flytande persikoglass.
Du kan också göra detta utan grädden för en vanlig läsk, eller prova persikosirapen i en sommarcocktail, som en Bourbon Peach Smash!
Mindre socker, mer smak!
Om du är inställd på matmedia, kanske du har sett den här veckan att Crumbl just debuterade en smutsig läsk som innehåller hela 186 gram socker i en portion på 32 uns. För sammanhanget motsvarar det 19 Krispy Kreme-glaserade munkar. Ganska absurt, eller hur?!
Vi har gjort våra egna läsk hemma på sistone (prova vår druv- eller jordgubbsvaniljläsk härnäst!) med mycket mindre socker, riktig fruktsmak och inga konstgjorda färger. Det är lika enkelt som att göra en koncentrerad enkel sirap med frukt och sedan kombinera den med kolsyrat vatten!
Persikor börjar komma in i säsong, så vi blev inspirerade att prova dem för vårt senaste läskrecept. Det är en av mina absoluta favoriter vi har gjort hittills!
Vi kombinerar det med lite citronskal och saft för lite extra punch. Vi provade på båda sätten (med och utan citron) och det gör verkligen stor skillnad. Det förstärker på något sätt persikosmaken, ungefär som hur kaffe intensifierar choklad!
För denna läsk gjorde vi något lite annorlunda, vilket var att lägga till lite färsk persikopuré för extra färg och smak. Det är ett valfritt steg – det är mycket sött och mycket peach-forward utan det.
Tillsatsen av grädde är också helt valfritt, men det smakar verkligen otroligt. Du behöver bara en väldigt liten mängd för att göra den krämig, så det är definitivt värt ett försök!
Nyckelingredienser som behövs för Peach Soda
Hur man gör Peach Soda
- Tillsätt socker och citronskal i en liten skål. Använd fingrarna och massera samman sockret och skalet tills det doftar och är jämnt blandat.
- Tillsätt de tärnade persikorna, socker- och skalblandningen och vatten i en liten kastrull på medelhög värme. Koka på medelhög värme och låt sjuda i 15-20 minuter, tills persikorna har mjuknat och börjar brytas ner. Du vill mosa dem lite under hela tillagningsprocessen med en träslev eller liknande redskap.
- Sila den kokta sirapen för att ta bort de fasta partiklarna, använd en spatel eller sked för att extrahera så mycket vätska som möjligt. Spara de överblivna persikorna! De är i princip som en sylt.
- Flytta sirapen till kylen för att svalna helt.
- Till ett isfyllt glas, tillsätt cirka 2-4 matskedar persikosirap. Toppa med kolsyrat vatten och njut!
- För att göra det till en smutsig soda, blanda ihop ½ av en persika med cirka ¼ kopp vatten och sila sedan för att göra persikojuice. Tillsätt 2 matskedar persikosirap i ett isfyllt glas, toppa sedan med ¼-1/3 kopp persikojuice, toppa sedan med kolsyrat vatten och ungefär en matsked tjock grädde eller kaffegräddkanna. Rör om och njut!
Topptips från CK Testkök!
- Ju mognare dina persikor är, desto sötare blir sirapen. Om dina persikor inte är särskilt mogna, kanske du vill lägga till lite mer socker i sirapen.
- Kasta inte ut de överblivna persikorna efter att du silat sirapen. Det förvandlas i princip till en sylt! Det är gott på rostat bröd med smör, eller blandat i havregryn eller yoghurt.
- Gör det mjölkfritt: Använd en valfri krämersättning utan mejeri. (Tänk bara på att kokosmjölk kanske inte är det bästa alternativet eftersom den kan stelna när den kombineras med en syra.)
- Lagring: Förvaras i en burk eller lufttät pumpliknande behållare, den här sirapen räcker en månad eller så i kylen.
- Sodaförhållande: Vi använder vanligtvis 2-4 matskedar sirap per kopp kolsyrat vatten, men du kanske tycker att du gillar den starkare eller mer utspädd, beroende på din smak.
Vi kan inte vänta på att du ska göra denna Peach Soda i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Persika soda
