Hoppa till recept
Hoppa till video
Skriv ut recept
Hoppa till video
Skriv ut recept
Vi älskar en köttbulle lika mycket som alla andra, men de kan vara lite av en röra. Dessa köttbullar förpackar all smak av en köttbulle i muffinsstora portioner som kan poppas och längta efter. Gör bara en snabb och enkel sats hemgjorda köttbullar, täck dem med tomatsås och linda in dem i pizzadeg med lite mozzarellaost innan de gräddas tills de är gyllenbruna! Perfekt för en speldagsapp.
Nyckelingredienser som behövs för dessa köttbullar
- Panaden (brödsmulor + mjölk): Detta är skillnaden mellan en köttbulle och en boll av nötfärs. Blötlägg det först och arbeta sedan in det. Skippa det och även gott nötkött bakas fast och torrt.
- Nötfärs: 80/20 håller saker saftiga genom två bakningar.
- Pizzadeg: Vi använde en fryst pizzadeg som köptes i butik och tinade upp den och lät den sedan jäsa i ugnen en liten stund. Du kan också bara låta den stå i kylen över natten för att tina och sedan låta den stå i rumstemperatur i cirka 2 timmar.
- Pizzasås: Du använder ungefär hälften för att täcka köttbullarna och hälften för att doppa, så ta en burk istället för en liten burk.
- Mozzarella: Strimla din egen av ett block om du kan. Pre-shredded är belagd med antiklumpningsstärkelse som gör att den inte smälter lika smidigt här.
Hur man gör dessa köttbullar
- Gör köttbullarna. Blötlägg dina ströbröd i mjölk i fem minuter först. Det är din panad, och det är det som håller dina köttbullar fuktiga.
- Blanda det i nötköttet med ägget, parmesan, vitlök, salt och peppar tills det blandas; överblandning är fienden till en mör köttbulle. Skopa till 14 bollar och grädda i 425°F i cirka 15 minuter. De kommer att se något undergjorda ut – det är avsiktligt, eftersom de är på väg tillbaka in i ugnen insvept i deg.
- Sätt ihop bitarna. Kasta de varma köttbullarna i ungefär hälften av pizzasåsen (spara resten för doppning) tills de är täckta, inte genomblöta. Rulla degen till en 12×10-tums rektangel och skär i rutor. Tryck ut en fyrkant i varje hålighet i en smord muffinsform, stoppa in en nypa mozzarella, lägg till en fräsig köttbulle och sedan en nypa ost. Samla ihop deghörnen upp och över köttbullen, en i taget, för att täta in den.
- Andra baka och garnera. Grädda vid 400°F i 18 till 20 minuter, tills de är djupt gyllene och mitten når 160°F. Pensla med smält smör och en strö av parmesan och hackad persilja direkt ur ugnen och servera varm med den reserverade såsen för doppning.
Topptips från CK Test Kitchen!
- Hoppa inte över panaden. Om du aldrig har gjort en köttbulle förut gör det hela skillnaden. Om du någonsin har undrat, ”vad är skillnaden mellan en köttbulle och en boll av nötfärs?”, så är det här. Det arbetar sig in mellan nötköttet, och gör bara det hela mjukt och mört.
- Det är OK att lite undergrädda köttbullarna vid första passet. Vi vill inte ha dem överkokta, och de går tillbaka in i ugnen när de är inslagna i deg. Så vi undergräddar dem avsiktligt till att börja och avslutar dem sedan vid den andra gräddningen.
- Kavla inte degen för tunt. När köttbullen väl är placerad över degen kan du alltid dra och sträcka ut deghörnen för att komma över köttbullens topp. Deg som är för tunn kan slita sönder på sidorna och botten av bettet.
- Lagring: Dessa värms upp ordentligt, vilket gör dem till en solid förberedelse inför speldagen. Förvara resterna lufttätt i kylen i 2-3 dagar dagar, eller frys in de bakade bitarna i upp till 3 månader. Värm upp i en 400°F ugn eller 375˚F fritös istället för i mikrovågsugnen (den gör degen knaprig i stället för att ånga den mjuk).
Provat detta recept? Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg ⭐⭐⭐⭐⭐ nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Laga mat med oss ofta? Berätta för Google att du vill ha recept på Nyheter i Lund nära toppen av dina resultat.
Köttbulle Sub Bites
Vi älskar en köttbulle lika mycket som alla andra, men de kan vara lite av en röra. Dessa köttbullar förpackar all smak av en köttbulle i muffinsstora portioner som kan poppas och längta efter. Gör bara en snabb och enkel sats hemgjorda köttbullar, täck dem med tomatsås och linda in dem i pizzadeg med lite mozzarellaost innan de gräddas tills de är gyllenbruna! Perfekt för en speldagsapp.
Skriv ut recept Pinrecept
Ingredienser
Metod
-
Värm ugnen till 425˚F. Tillsätt brödsmulorna och mjölken i en liten skål, rör om och låt blandningen vila i fem minuter. Det ska se ut som tjock havregryn, så tillsätt mjölk en matsked i taget om det ser torrt ut.
-
Tillsätt nötfärs, panad, ägg, parmesan, vitlök, salt och peppar i en stor blandningsskål. Blanda försiktigt för hand bara tills det blandas.
-
Använd en 3 msk skopa, skopa till 14 köttbullar och rulla dem till form.
-
Grädda köttbullarna vid 425°F i ca 15 minuter. Något undergräddad är bra; de kommer tillbaka in i ugnen senare.
-
Kasta köttbullarna i cirka 4 uns av pizzasåsen, ställ den andra hälften av såsen åt sidan för att doppas senare. De ska vara belagda, inte dränkta.
-
Skär degen. Rulla till ~12×10″ och skär i rutor.
-
Smörj en muffinsform. För att göra en av köttbullarna, lägg till en fyrkantig pizzadeg i en av muffinsöppningarna, lägg sedan en nypa strimlad mozzarella på botten, en saftig köttbulle ovanpå och en nypa mer mozzarella över den. Samla hörnen över toppen av köttbullen, en i taget.
-
Grädda i 400°F i cirka 18-20 minuter, tills de är djupt gyllene och 160°F+ i mitten. Pensla med smör och parmesan innan servering.
Anteckningar
Kavla inte degen för tunt. När köttbullen väl är placerad över degen kan du alltid dra och sträcka ut deghörnen för att komma över köttbullens topp. Deg som är för tunn kan slita sönder på sidorna och botten av bettet.
Lagring: Förvara resterna lufttätt i kylen i 2-3 dagar dagar, eller frys in de bakade bitarna i upp till 3 månader. Värm upp i en 400°F ugn eller 375˚F air fryer istället för i mikrovågsugn.
Näring
Provat detta recept?
Låt oss veta hur det var!
