Hoppa till recept
Skriv ut recept
Ostdrömmar är en av våra nya favoritenkla aptitretare för alla tillfällen, men speciellt högtiderna! De är som små, mellanmålbara grillade ostbitar med en krispig, ostliknande, något kryddig exteriör och fluffig insida, och de är läckra enkla, med en klick peppargelé eller nedsänkta i tomatsoppa. Vi kan garantera att dessa kommer att bli en publikfavorit!
Nyckelingredienser som behövs för ostdrömmar
- Tunt skivat bröd: Ett enkelt, mjukt vitt smörgåsbröd är det bästa valet här. Den ska skivas lite tunnare än standard. Om brödet är för tjockt, kommer förhållandet mellan ost och bröd att försvinna. Vi använde Pepperidge Farm Thinly Sliced Farmhouse Butter Bread och det fungerade perfekt varje gång.
- Du kan använda surdeg, men de kan hamna lite torrare i mitten.
- Cayenne: Jag skulle inte nödvändigtvis kalla dessa kryddiga, men de har definitivt en liten kick från cayenne. Så om du är känslig för kryddor, kanske utelämna det.
- Ost: Strimla din egen ost från ett block. Det är alltid värt det i ett recept som detta där osten verkligen behöver inkorporeras, precis som i våra Cheddar Coins. Färdigriven ost innehåller klumpförebyggande medel så att den inte blandas lika jämnt.
- Dijon: En 100% viktig ingrediens för mig (Jag ÄLSKAR smakförstärkningen) men du kan definitivt smaka av den i den sista rätten, så om du verkligen inte gillar senap kan du halvera mängden eller låta bli helt.
Hur man gör dessa ostdrömmar
- Frys in brödet. Lägg skivorna på en plåt och frys i ca 1 timme så de sprider sig rent utan att gå sönder.
- Gör ostpålägget. Till en matberedare, tillsätt färskost, smör och majsstärkelse-slungad cheddar och mixa tills den är slät. Tillsätt ägg, senap, Worcestershire och kryddor och bearbeta tills det är krämigt.
- Montera. Putsa skorporna, fördela fyllningen mellan två skivor och belägg sedan de yttre sidorna. Skär varje smörgås i 4 rutor och belägg de skurna sidorna, lämna bottnarna bar. Gå lätt; en tunn päls är hela knepet för att hålla dessa krispiga istället för feta.
- Kyla och grädda. Kyl tärningarna på en bakplåtspappersklädd plåt i 30 minuter, grädda sedan vid 375°F (190°C) i 15 till 18 minuter tills de är gyllene. Servera varm med peppargelé.
Topptips från CK Test Kitchen!
- Frys in brödet först. Rumstempererat smörgåsbröd rivs och rullas ihop så fort du försöker breda något på det. (Tro oss, vi vet detta av erfarenhet.)
- Använd en matberedare. Detta hjälper till att verkligen bryta ner osten till en pasta, vilket gör den så mycket lättare att breda ut än om du använder en stavmixer. Om en stavmixer är allt du har, hacka upp riven cheddar med en kniv i superfina bitar.
- Belägg den inte för hårt. Ett tungt lager av spridning glider av och samlas runt botten av drömmarna. Även om viss sammanslagning är oundviklig, kan den för det mesta undvikas. Bred ut ostblandningen relativt tunt på sidorna, använd bara tillräckligt för att fylla upp hålen i brödet, lämna en slät yta efter sig.
- Lämna bottnarna bar och dubbla pannan. All fyllning som sprids på botten skulle bara smälta bort och samlas under tillagningen, så lämna bottnarna bar. En andra plåt undertill hindrar dem från att brinna innan topparna är färdiga. (Detta är ett knep vi använder för kakor som mördegskakor som vi inte vill bryna för mycket!)
- Svalka innan bakning. Kalla osttärningar kommer att hålla formen bättre och få en jämnare yta efter att de är klara.
- Servera dem med: röd paprikagelé, eller för ett ännu kryddigare alternativ, vårt persikacowboygodis (kanderade jalapeños). Jag saliverar ärligt talat bara jag tänker på det. Eller doppa dem i vår krämiga rostade röd paprikasoppa. SÅ bra. Men naturligtvis är de också underbara 100% enkla!
- Lagring: Förvara dem i en lufttät behållare i kylen i ca 3 dagar. För att värma upp, föreslår vi en 300˚F ugn i några minuter tills de är genomvärmda. Du kan även frysa dessa i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen innan du värms upp på samma sätt.
- Gå framåt: Du kan montera ihop dessa, täcka med plastfolie och kyla över natten. Nästa dag är det bara att grädda dem direkt från kylen.
Provat detta recept? Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg ⭐⭐⭐⭐⭐ nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Laga mat med oss ofta? Berätta för Google att du vill ha recept på Nyheter i Lund nära toppen av dina resultat.
Ostdrömmar
Ostdrömmar är en av våra nya favoritenkla aptitretare för alla tillfällen, men speciellt högtiderna! De är som små, mellanmålbara grillade ostbitar med en krispig, ostliknande, något kryddig exteriör och fluffig insida, och de är läckra enkla, med en klick peppargelé eller nedsänkta i tomatsoppa. Vi kan garantera att dessa kommer att bli en publikfavorit!
Skriv ut recept Pinrecept
Ingredienser
Metod
-
Frys in brödet i 1 timme innan du börjar.
-
Rör ihop den rivna osten och majsstärkelsen i en skål med händerna.
-
Blanda färskost, smör och cheddar i en matberedare tills den är slät. Tillsätt ägget, dijon, Worcestershire, torr senap, vitlökspulver, paprika, salt och cayenne och bearbeta tills det är helt kombinerat och bredbart.
-
Skär bort skorporna från brödet. Bred ut ca 4 teskedar fyllning på en brödskiva, toppa sedan med en andra brödskiva och tryck ihop dem försiktigt. Upprepa för totalt 9 smörgåsar.
-
Bred ut mer fyllning på toppen och alla fyra yttre sidorna av varje smörgås med ett tunt lager fyllning (lagom nog för att täcka brödet helt). Vi finner att en liten förskjuten spatel är det enklaste sättet att sprida.
-
Skär varje smörgås i fjärdedelar. Belägg de återstående snittytorna och använd sedan fyllningen för att runda av kanterna och hörnen. Lämna bottnarna bara.
-
Överför till en bakplåtspappersklädd plåt, sprid ut dem något. Kyl i kylen i 30 minuter.
-
När du har placerat dem i kylen, förvärm ugnen till 375˚F.
-
Placera en andra plåt under din plåt (för att bottnarna inte bränns för snabbt) och grädda i 15-18 minuter, tills hörnen precis börjar bli gyllenbruna.
Anteckningar
Använd ost från ett block och strimla själv. Det inkorporeras alltid bättre i degen.
Ät dem vanliga eller servera dem med: röd paprikagelé, eller för ett ännu kryddigare alternativ, vårt persikacowboygodis (kanderade jalapeños). Eller doppa dem i vår krämiga rostade röd paprikasoppa.
Lagring: Kyl: lufttät behållare i ca 3 dagar. Värm i en 300˚F ugn i några minuter tills den är genomvärmd.
Du kan även frysa dessa i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen innan du värms upp på samma sätt.
Gå framåt: Sätt ihop, täck med plastfolie och ställ i kylen över natten. Grädda dem direkt från kylen dagen efter.
Näring
Provat detta recept?
Låt oss veta hur det var!
