Hoppa till recept
Skriv ut recept
Dessa bakade äpplen är i princip äppelknasiga i enskilda portioner, med smulan bakad precis inuti frukten. De är fyllda med havre, pekannötter och varma höstkryddor och sötade med lönnsirap. Servera dem varma med en kula vaniljglass och en klick av vår dadelkola för en mysig höstdessert!
Nyckelingredienser som behövs för bakade äpplen
- Äpplen: Vårt personliga favoritval är Honeycrisp, både för smak och fasthet. Andra bra val inkluderar Gala, Fuji och Pink Lady.
- Havre: Gammaldags hel rullad havre är bäst här. Du kan använda instant havre men det kommer inte att ha riktigt samma rustika konsistens.
- Mjöl: Vi använder vanligt allround men vi har även gjort detta med glutenfritt mjöl och det fungerar precis likadant.
- Smör: Använd kokosolja för ett mejerifritt alternativ!
- Lönnsirap: Ren lönnsirap passar vackert med äpplen och höstkryddor, men du kan också använda ett annat flytande sötningsmedel som honung eller agave.
- Kristalliserad ingefära: Helt valfritt och helt okej att utelämna om du inte har några. Men vi älskar den extra varma kryddan och den sega konsistensen den tillför!
- Bourbon: Även helt valfritt och kan utelämnas. Men en liten skvätt tillför en sådan fin boost av rik, karamellliknande smak och enligt mig skiljer det verkligen dessa från alla andra bakade äpplens recept på internet!
- Pekannötter: Sub med extra havre om du vill behålla detta recept nötfritt. Valnötter skulle fungera bra även här.
Hur man gör bakade äpplen
Gör fyllningen
- Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål: havre, mjöl, pekannötter, kristalliserad ingefära, alla kryddor och salt.
- Vispa ihop de våta ingredienserna – smält smör, lönnsirap, vanilj och bourbon – blanda sedan i de torra ingredienserna tills de är väl integrerade.
Förbered äpplena, fyll och grädda!
- Kärna ur varje äpple, lämna botten intakt. (Om du går ända ner till botten kan en del av fyllningen sippra ut när du gräddar.) Vi använder en äppelkärna till detta, men du kan också använda en vass skalkniv och vrida den för att skapa ett hål.
- När fröna är slut, använder vi en sked för att ta bort lite mer av äpplet och för att vidga toppen av hålet för fyllningen.
- Dela sedan fyllningen mellan de 4 äpplena, lägg den ovanpå och tryck försiktigt ner så att allt fastnar.
- Grädda i 350˚F i 35-45 minuter, täck toppen med aluminiumfolie om toppingen börjar få färg för snabbt. Servera varmt och njut!
Topptips från CK Test Kitchen!
- Gräddningstiden beror både på storleken på dina äpplen och hur mjuka du vill ha dem. Ett vanligt medium honungskrispet äpple tar cirka 35-45 minuter att mjukna. Jag personligen gillar mina med lite bett stilla (jag älskar inte ett mosigt äpple), så jag tar ut dem närmare 35, men tänk på att de blir lite stökigare att äta. Om du vill ha dina mjukare, vänta tills huden är fin och rynkig innan du tar ut dem ur ugnen. Om en gaffel inte lätt tränger igenom äpplet är den inte klar än.
- Gå framåt: Du kan göra fyllningen upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen. Jag rekommenderar inte att förbereda äpplena mer än en timme eller så i förväg eftersom de kommer att oxidera och bli bruna. Om du förbereder dem en timme i förväg, pressa lite citronsaft i äpplets hålighet och virvla runt det för att täcka alla utsatta områden för att förhindra oxidation.
- För ännu mjukare äpplen, tillsätt varmt vatten eller äppelcider i pannan innan bakning. Jag tycker inte att detta är ett nödvändigt steg, men som sagt föredrar jag mina äpplen på den lite fastare sidan. Om du vill ha din supermjuk, häll cirka ¾ kopp mycket varmt vatten eller äppelcider i botten av ugnsformen (INTE över äpplena) precis innan den går in i ugnen.
- Lagring: Låt äpplena svalna helt, täck sedan över och ställ i kylen i upp till 4 dagar. Värm upp i en 350˚F ugn täckt med aluminiumfolie (så att de inte torkar ut) i 10-15 minuter, tills de är genomvärmda.
Vi kan inte vänta på att du ska göra bakade äpplen i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Bakade äpplen
Urkärnade honeycrisp äpplen fylls med en smörig havre- och pecannötsmula och bakas sedan tills de är mjuka. Lönnsirap gör sötningen istället för farinsocker, och de serveras bäst varma med vaniljglass och en klick kola.
Skriv ut recept Pinrecept
Ingredienser
Metod
-
Värm ugnen till 350˚F.
-
Använd en äppelkärna eller en skalkniv, ta bort kärnan/äppelkärnorna, lämna botten av äpplet intakt. Använd sedan en sked för att ösa ur lite mer av äpplet så att det finns tillräckligt med plats för fyllning. Du behöver inte ösa ur för mycket, bara 2 matskedar eller så.
-
I en medelstor skål, rör ihop havre, mjöl, pekannötter, kanel, muskotnöt, kryddnejlika, salt och kristalliserad ingefära.
-
I en separat liten skål, vispa ihop det smälta smöret, lönnsirap, vanilj och bourbon om du använder det. Häll de våta ingredienserna över de torra ingredienserna och rör tills det är jämnt täckt.
-
Fördela fyllningen jämnt mellan alla fyra äpplena, tryck försiktigt i toppen.
-
Grädda i 35-45 minuter, tills äpplet är väldigt mjukt och ser skrynkligt ut på utsidan. Ju längre bakning, desto mjukare blir äpplet. (Jag tycker personligen om min lite undergräddad.) Om toppingen börjar få färg för snabbt, täck äpplena med aluminiumfolie.
-
Ta ut ur ugnen och låt svalna i några minuter, dela sedan på mitten och servera varm med (valfritt) vaniljglass och vår dadelkolasås!
Anteckningar
Gå framåt: Gör fyllningen upp till 3 dagar i förväg och förvara den i kylen. Om du förbereder äpplena en timme eller två i förväg, pressa lite citronsaft i äpplets hålighet och virvla runt det för att täcka alla utsatta områden för att förhindra oxidation.
För ännu mjukare äpplentillsätt ¾ kopp mycket varmt vatten eller äppelcider i botten av pannan (INTE över äpplena) innan du bakar. Jag tycker inte att detta är ett nödvändigt steg, men som sagt föredrar jag mina äpplen på den lite fastare sidan.
Lagring: Täck över och ställ i kylen i upp till 4 dagar. Värm upp i en 350˚F ugn täckt med aluminiumfolie (så att de inte torkar ut) i 10-15 minuter, tills de är genomvärmda.
Näring
Provat detta recept?
Låt oss veta hur det var!
