Korvfyllda squashringar

Delicata squash skärs i ringar, läggs ovanpå en bädd av parmesan, fylls med en kryddig, söt, ostliknande korvfyllning och bakas sedan tills parmesanen är krispig och squashen är helt mjuk. Dessa ger en utsökt, uppseendeväckande semesterförrätt, och de är ärligt mättande nog för en mysig vardagsmiddag också.

Semesterappen vi definitivt gör i år!

En av våra idiotsäkra förrättsmetoder är att lägga ner grönsaker över en parmesanbädd och rosta dem. Grönsakerna blir mjuka och möra samtidigt som parmesanen blir knaprig och krispig. Det är ett ganska idiotsäkert sätt att få alla att äta mer grönsaker. Vi har gjort det med vår Parmesan Crusted Brysselkål, Parmesan Crusted Kronärtskockor, och nu gör vi det med squash!

Det här är ett ganska enkelt recept: bara skiva squashen, lägg ner en bädd av parm, fyll squashringarna, toppa med ett salviablad och grädda.

Den enda nyckeln till detta recept är att vi använde en förkokt korv för att göra fyllningen. Använder du råkorv kommer det att avge mycket fett, vilket inte bara gör att fyllningen krymper och drar ifrån squashen, utan det gör att parmesanen blir svårare att bli knaprig. Vi testade båda flera gånger och föredrar i hög grad versionen med förkokt korv. Det verkar lite konstigt när du gör det, men vi lovar, det är underbart!

Den verkliga stjärnan i programmet här är The Spice Houses Great North Maple Garlic-krydda, som vi använder för att krydda både squashen och korvfyllningen. Det är verkligen den perfekta blandningen av sött och salt och det är verkligen det som tar dessa till nästa nivå!

xoxo, Lexi & Beth

Nyckelingredienser som behövs för dessa korvfyllda squashringar

• Delicata squash: Denna squashvariant är naturligt ihålig, så efter att ha skrapat ut fröna är det en perfekt formad ring. Du behöver inte skala den heller. Skalet är ätbart och mjuknar när det steks.
• Great North Maple Garlic krydda: Denna blandning från The Spice House är stjärnan i showen. Den är gjord med lönnsocker, farinsocker, vitlök och lök, så den är söt, salta och passar perfekt till squash och korv. Det går på squashringarna och ner i fyllningen. Vi har använt den som en fristående krydda för höstgrönsaker och den är underbar!
  • Ta en flaska online, eller så kan du också hitta den på utvalda Costco’s i mellanvästern, nordöstra och San Diego-regionerna i höst!
• Korv: Vi använde en helkokt korv som kommer i tarmar. Jag vet att det låter konstigt för den här typen av recept, men vi testade det med okokt korv och fyllningen krympte bort från sidorna på squashen, så det är inte idealiskt även om det fortfarande smakar gott. Du kan hitta den här typen av korv vanligtvis nära bacon – vi använde specifikt en kryddig italienare och älskade den extra krydda den tillsatte. Vi testade även detta med en mer frukostorienterad lönnäppelkorvsmak och den var jättegod också.
• Panad: Detta är bara ströbröd indränkt i mjölk. Det håller korvfyllningen mjuk och hjälper den att hålla ihop. Panko eller vanligt ströbröd fungerar båda.
• Parmesan: Nyckeln här är att riva din egen mycket fint. Om strimlarna är för tjocka kanske de inte smälter jämnt.

Hur man gör dessa korvfyllda squashringar

1. Förbered squashringarna: Värm ugnen till 400°F och klä två plåtar med bakplåtspapper. Skiva squashen i ½-tums ringar och gröp ur fröna. Kasta squashringarna med oljan och kryddan och arrangera dem sedan på pannorna. Lägg en matsked parmesan ner på bakplåten och lägg ringen ovanpå.

2. Blanda fyllningen och montera: För att göra panaden, rör ihop ströbrödet och mjölken i en liten skål och låt stå tills ströbrödet har sugit upp mjölken. Det ska sluta se ut som en tjock havregryn.
3. Blicka korven kort i en matberedare tills den är finhackad, blanda den sedan med panaden, ägget, mozzarellan och kryddan tills den håller ihop till en massa. Skopa fyllningen i varje ring med en rundad #50 (~1,5 msk) kakskopa, packa in den ordentligt och sätt upp den något ovanför kanten. Strö över topparna med resten av parmesanen och tryck sedan ett salviablad på var och en.

3. Baka och avsluta: Grädda i 22 till 24 minuter, tills squashen är knivmör och parmesanen har börjat få färg i kanterna. Om dina kastruller är på två ställ, rotera dem halvvägs. Låt ringarna svalna några minuter innan du lyfter dem från pannan så parmesanfricon hinner stelna.

Topptips från CK Test Kitchen!

• Stick med förkokt korv: Råkorv ger ifrån sig mycket fett när den bakas, vilket gör att fyllningen krymper och drar sig från squashen och gör att parmesanen inte blir knaprig.
• Skiva squashen jämnt: Håll dina ringar så nära ½ tum tjocka du kan så att de kokar jämnt.
• Packa fyllningen i: Vi använde en cookie scoop för att påskynda fyllningsprocessen. Vi tryckte fast fyllningen ordentligt för att se till att den fyller squashringen från kant till kant.
• Ge dem några minuter: Låt ringarna svalna på pannan i några minuter innan du lyfter av dem så parmesanen hinner stelna.
• Lagring: Förvara överblivna ringar i en lufttät behållare i kylen i 3 till 5 dagar.
• Återuppvärmning: För att värma upp dem, sätt tillbaka ringarna i en 400°F ugn tills de är genomvärmda.
• Gå framåt: Du kan göra fyllningen och skiva och urholka squashringarna i förväg, sedan montera och grädda dem dagen du serverar.

Fler höstaptitretare du kommer att älska

Vi kan inte vänta på att du ska göra dessa korvfyllda squashringar i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi älskar att se vad du lagar!

📖 Recept

Korvfyllda squashringar

#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recept-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #343434; }

Delicata squashringar fylls med en kryddig, söt, ostliknande korvfyllning och gräddas på en bädd av parmesan tills de är knapriga. Gör ca 30 ringar.

Kurs Förrätt, middag

Kök amerikansk

Nyckelord bakning, lätt, festligt, högtid, festmat, korv, kryddig, squash

Förberedelsetid 20 minuter minuter

Koktid 24 minuter minuter

Total tid 44 minuter minuter

Serveringar 15 portioner

Kalorier 189kcal

Utrustning

• 2 ark pannor

Ingredienser

Squash

• 2 hela delikat squash skivad i ½-tums ringar, fröna borttagna
• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked The Spice House Great North Maple Garlic krydda

Fyllning

• 12 uns helkokt kryddig italiensk fläskkorv* (ett paket, 4 länkar), höljen borttagna
• ½ kopp ströbröd panko eller vanlig okryddad
• ⅓ kopp helmjölk
• 1 ägg
• ½ kopp finstrimlad mozzarella med låg fuktighet
• 4 teskedar The Spice House Great North Maple Garlic krydda

Montering

• 2 koppar riven parmesanost dividerat
• 30 färska salviablad

Instruktioner

• Värm ugnen till 400°F och klä två plåtar med bakplåtspapper.
• Lägg till squashringarna i en stor skål och släng dem tills de är väl täckta med olja och kryddor.
• I en liten skål, rör ihop ströbröd och mjölk och låt stå tills ströbrödet har sugit upp mjölken. Det ska se ut som tjock havregryn.
• Ta bort skalen från korven och smula den i små bitar. Det enklaste sättet att göra detta är att blixt den i en matberedare i bara några sekunder tills den har gått sönder.
• I en stor skål, blanda ihop korv, ströbröd/mjölkblandning, ägg, mozzarella och krydda tills det är väl blandat.
• På plåten lägger du 1 matsked parmesan ner för varje squashring, bred ut den i en jämn cirkel som är ungefär lika stor som squashen. Lägg en squashring ovanpå.
• Lägg till 1 ½ msk korvfyllning i mitten av varje squashring (vi använde en kakskopa storlek 50) och tryck ut den i ett plant lager så att den pressas helt in i squashringen. Lägg ett salviablad ovanpå varje squashring.
• Grädda 22 till 24 minuter, rotera formarna halvvägs om de är på två galler, tills squashen är knivmör och parmesanen har börjat få färg på kanterna.
• Låt svalna några minuter innan du njuter.

Anteckningar

*Korv: Vi använde en helkokt korv som kommer i tarmar. Vi testade den med okokt korv och fyllningen krympte bort från sidorna av squashen, så det är inte idealiskt även om det fortfarande smakar gott. Du kan hitta den här typen av korv vanligtvis nära bacon i butiken. Se till att ta bort höljena och mosa det fint så att fyllningen kan bli jämnt införlivad. En snabb blixt i matberedaren gör susen på bara några sekunder

Avkastning: Gör ca 30 ringar. En portion är 2 ringar.

Lagring: Förvara överblivna ringar i en lufttät behållare i kylen i 3 till 5 dagar. För att värma upp dem, sätt tillbaka dem i en 400°F ugn tills de är genomvärmda.

Gå framåt: Gör fyllningen och skiva och håla ur squashringarna i förväg, montera sedan och grädda dagen du serverar.

Näring

Kalorier: 189kcal | Kolhydrater: 8.7g | Protein: 9.7g | Fett: 13g | Mättat fett: 5g | Fleromättat fett: 1.3g | Enkelomättat fett: 5.3g | Transfett: 0,1g | Kolesterol: 42mg | Natrium: 427mg | Kalium: 313mg | Fiber: 1g | Socker: 1.8g | Vitamin A: 1005IU | C-vitamin: 7.6mg | Kalcium: 175mg | Järn: 0,9mg

Inlägget Korvfyllda squashringar dök först upp på Nyheter i Lund.