Vi tog ingredienserna till en klassisk Waldorfsallad och gav dem en modernare twist. Utöver de traditionella ingredienserna som selleri, vindruvor och äpple, lägger vi till en läcker valnötsspröd och en krämig, lättare yoghurtbaserad dressing.
Denna rejäla höst- och vintersallad är perfekt för Thanksgiving, jul och alla andra högtidsunderhållande tillfällen! Vi är ganska säkra på att din familj kommer att uppskatta den moderna uppdateringen.
Vi bestämde oss för att ge mormors klassiska Waldorf en mycket modernare uppdatering, med mycket mer pizzeria (granatäpple, torkade tranbär, spröda valnötspumpafrön) och mycket mindre majonnäs. Dressingen (gjord med yoghurt istället för majonnäs) är fortfarande krämig, syrlig och läcker, men den överväldigar inte salladen helt.
Dessutom kommer det att se mycket, snyggare ut på ditt julbord! Denna Waldorfsallad har gjort det till vår familjs favoritrecept på semestern, tillsammans med våra parmesan-skorpa brysselkål och kärnmjölkskax.
Denna Waldorfsallad är inte bara för semestern. Den är perfekt för nästan alla höst/vintermiddagar eller underhållande tillfällen! Hoppa inte över den spröda valnöten – den tillför SÅ mycket. Vi använder en liknande pekannötsversion i vår superpopulära rakade brysselkålssallad!
Du kan enkelt göra den här salladen vegansk genom att lägga i din favorityoghurt utan mjölk i dressingen. För en mer klassisk Waldorfsalladutelämna sallad och granatäpplekärnor och släng alla andra ingredienser i dressingen.
Inte ett fan av valnötter? Använd pekannötter i det spröda istället. Andra valfria tillägg inkluderar kokt bacon, ädelost eller torkade körsbär istället för tranbär.
Steg-för-steg-instruktioner
STEG 1: Gör det spröda. Värm ugnen till 275˚F. Tillsätt valnötter och pumpafrön i en mixerskål. I en separat skål, rör ihop lönnsirap, olivolja, timjan, salt och peppar. Häll över nötter och rör om väl.
Bred ut på en 9″x13″ bakplåtspappersklädd plåt. Grädda på det nedersta gallret i ugnen i cirka 35 minuter, rotera plåten halvvägs genom gräddningen. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt. När svalnat, bryt isär i lagom stora bitar.
OBS: Varje ugn är olika, och ibland kan det ta lite längre tid för denna spröda att stelna i ugnen. Du vet att det är klart när kanterna är gyllenbruna och det känns ganska torrt på ovansidan. Om det fortfarande är väldigt blött kommer det inte att stelna bra.
STEG 2: Gör dressingen. I en liten skål, vispa ihop olivolja, vanlig yoghurt, äppelcidervinäger, timjan, senap, lönnsirap och salt och peppar efter smak.
STEG 3: Salladsmontering. Förbered alla salladsingredienser: skiva selleri tunt, halvera druvorna och skär dina äpplen i ungefär ½” kuber.
Lägg till en stor mixerskål, häll dressingen över toppen och blanda ihop. Toppa med det avsvalnade och uppdelade spröda.
Tips för förvaring/Make-Ahead
Eftersom den här salladen har en krämig dressing är den godast att äta direkt och lagras inte särskilt bra när den väl har slängts ihop. Om du har rester över rekommenderar vi att du äter dem inom 24 timmar.
Om du vill göra denna sallad i förväg, gör den spröda och dressingen upp till flera dagar i förväg och förvara i separata behållare. Du kan förbereda de andra salladsingredienserna och slänga dem i en skål utan dressingen. Vänta med att lägga till dressingen och skör till precis innan servering.
Om du letar efter mer kreativa sätt att lägga till grönsaker till din semestermeny, prova vår rostade strimlade brysselkål härnäst.
