Denna vackra, inga bakade tårta har en pepparkaka, ett lager av tranbärskompott, en fyllig vit chokladganachefyllning, vispad grädde och sockrade tranbär för att få den att se extra festlig ut. Det är dekadent, men lätt att göra och ger en imponerande semesterdessert i mitten!
Den här tårtan låter kanske komplicerad med fyra lager, men varje lager är superenkelt att göra och har minimala ingredienser. Dessutom behövs ingen bakning!
Den kan göras upp till några dagar i förväg, så det är en idealisk juldessert som du kan bocka av på din att-göra-lista. Denna tårta är helt läcker och superdekadent, så du kan komma undan med att servera fler människor genom att skära små skivor.
Om du är mer av en mörk choklad-person, prova vår hallonchoklad-ganachetårta istället! Eller för något helt annat, vår jordnötssmörsmoussepaj kan vara snabbare.
Vad du behöver för att göra detta
- Gingernaps: Du kan också använda grahams kex till skorpan.
- Smör
- Tranbär: Färska som frysta fungerar lika bra!
- Apelsinjuice, skal och likör: Likören är valfri, men förstärker smaken.
- Lönnsirap: För att söta tranbärssåsen. Ersätt gärna med sötningsmedel som du väljer.
- Vit choklad: Du kan använda en stång (finhackad) eller vita chokladchips av god kvalitet.
- Tung vispgrädde: Vi använder Shamrock Farms Heavy Whipping Cream i både ganachen och den vispade grädden.
- Pudersocker och vanilj
Hur man gör detta recept
Tillsätt kakorna och det smälta smöret i en matberedare och mixa tills det bildar en fin smulablandning. Tryck ut skorpblandningen i en 9-tums tårtpanna med löstagbar botten. Ställ i kyl medan du gör fyllningen.
Tillsätt alla ingredienser till tranbärskompotten i en kastrull på medelvärme. Rör om väl och låt sedan koka upp blandningen, rör om då och då.
Koka i cirka 10-15 minuter, använd sedan baksidan av en träslev eller en mos för att försiktigt mosa alla hela tranbär. Ta av från värmen och låt svalna i några minuter.
Använd en förskjuten spatel för att fördela kompotten i ett tunt, jämnt lager i din förberedda syrta.
Tillsätt den vita chokladen och den tunga grädden i en mikrovågssäker skål. Smält i 30 sekunders intervall, rör om mellan varje intervall, tills chokladen är helt smält.
Häll ganachen över tranbärsfyllningsskiktet. Återgå till kylen i 2 timmar för att stelna.
Innan servering, vispa grädden, strösockret och vaniljen med hjälp av en stavmixer eller stavmixer tills det bildas styva toppar.
Toppa tårtan med vispad grädde och sockrade tranbär.
Lagring
Förvara resterna tätt inslagna och förvaras i kylen i upp till 5 dagar. Denna tårta avnjuts bäst under de första 2-3 dagarna – ju längre den sitter, desto mer mjuknar skorpan.
Lexi & Beths bästa tips
- Se till att koka kompotten tills den är syltig och täcker baksidan av en sked. Om den är för lös kan den blöda in i ganachen eller göra skorpan mjuk.
- Vit choklad är känslig för värme – se till att använda försiktig värme och rör om ordentligt mellan varje mikrovågsintervall. Om du hellre vill spela säkert är en dubbelpanna ett bättre alternativ.
- Om du sätter ihop denna tårta i förväg, vänta med att tillsätta den vispade grädden och de sockrade tranbären tills precis innan servering.
- Denna tårta serveras bäst svalt till rumstemperatur, inte iskall. Om den stått i kylen ett tag, låt den stå i rumstemperatur i 20-30 minuter innan servering.
Tranbärsvit chokladtårta
