Dessa hemgjorda granolabars är så mycket bättre än köpta i butik! De är sötade med dadlar istället för vanligt socker, men har fortfarande en tillfredsställande seg konsistens. Vi gjorde fyra smaker: Jordnötssmör chokladchips, tranbärsmandel, blåbärscashew och äppelkanel. Det är så enkelt att anpassa dessa och de kan göras veganska, glutenfria och nötfria!
Butiksköpta granolabarer är ofta med tillsatt socker, och alternativ av högre kvalitet kan vara ganska dyra. Så vi bestämde oss för att skapa ett recept som täpper till: Den har samma sega konsistens som alla bra köpta barer, men vi använder dadlar istället för vanligt socker, det är lätt att anpassa och använder upp alla odds som du redan har i ditt skafferi!
Dessa är lätta att göra och de är barn- och vuxenvänliga! Om du inte vill ha en full bar kan du skära dem i ännu mindre mellanmålstora portioner.
Basreceptet nedan är för en granolakaka med jordnötssmör (allas favorit, eller hur?), men vi har också tillhandahållit 3 andra varianter. Vi inkluderade även några fler smakidéer längst ner i inlägget, så experimentera gärna på egen hand!
Vi gillar att förvara ett parti av dessa i frysen för långtidsförvaring. Du kan dra ut några efter behov för ett snabbt mellanmål eller en frukost på resande fot på en hektisk morgon. Jag älskar att de är tillfredsställande, men inte för söta! Dessutom är de ett bra sätt att få din dagliga dos av fiber.
Om du vill prova några fler hemgjorda barer, prova våra mörk choklad & havssalt nötbars (KIND bar copycat) eller våra jordnötssmör Chocolate Chip Protein Bars (Perfect Bar copycat) nästa.
Vad du behöver för att göra det här receptet
- Havre: Se till att använda gammaldags hel rullad havre, INTE snabbkok eller instant havre.
- Nötter eller frön: Vi använder råa (orostade), osaltade nötter och frön som mix-ins. Du kan använda nästan alla nötter, inklusive jordnötter, cashewnötter, mandel, pekannötter, pistagenötter eller valnötter. För att hålla dina granolastänger nötfria kan du använda solrosfrön eller pepitas (skalade pumpafrön).
- Nötsmör: Ett krämigt, naturligt nötsmör (inget socker eller andra ingredienser tillsatta) fungerar bäst. Du kan bara jordnöts-, mandel-, cashew-, pistage- eller solrosfrösmör.
- Medjool datum: Vi blandar urkärnade dadlar till en pasta för att söta och binda ihop stängerna. Denna ingrediens kan inte ersättas, det är den viktigaste komponenten!
- Torkad frukt: Basreceptet (jordnötssmörchokladchips) kräver ingen extra torkad frukt, men de andra recepten använder torkade blåbär, tranbär och äpplen. Du kan också använda torkade körsbär, aprikoser, fikon, etc eller utelämna dem helt.
- Honung: Vi provade det här receptet bara med dadlar, men fann att det fungerar bäst med en liten mängd honung för att göra blandningen lite kladdigare. Du kan också använda lönnsirap eller agave.
- Vanilj, kanel och salt för extra smak. Om du inte gillar kanel kan du utelämna den helt. Lägg gärna till eller ersätt andra kryddor, som pumpakrydda, kardemumma, muskotnöt, etc.
Hur man gör detta recept
Lägg dadlarna i en skål, täck med mycket varmt vatten och blöt i 5-10 minuter för att mjukna. Spara några matskedar av vattnet och häll sedan av dadlarna.
Lägg dadlarna i en matberedare med 1 matsked av det reserverade vattnet. Pulsera flera gånger tills det bildar en mestadels slät pasta. Tillsätt ytterligare en matsked vatten om det behövs. Mät upp ¾ kopp dadelpasta och spara eventuella rester i kylen.
Klä en 9×9 bakplåt med bakplåtspapper. I en stor skål, rör ihop ¾ kopp dadelpasta, honung, nöt-/frösmör, vaniljextrakt, kanel och salt. Om du lägger till skal, andra extrakt eller kryddor, tillsätt dem vid det här laget.
Tillsätt havre, torkad frukt, hackade nötter och alla andra blandningar och rör om ordentligt för att kombinera (detta kan ta några minuter, eftersom det blir en tjock blandning).
Överför blandningen till den förberedda pannan och tryck in ordentligt i pannan med fingrarna eller den platta botten av en stadig måttbägare. Frys i 1 timme (eller upp till över natten) – det gör det mycket lättare att skära av stängerna. Du kan skära dem direkt, men de kan falla isär något. Du kan omforma alla lösa bitar med händerna.
Värm ugnen till 325˚F och klä en plåt med bakplåtspapper.
Ta ut barerna från frysen. Lägg över granolastängerna till en skärbräda (ovanpå bakplåtspappret). Skär i halvor på längden och skär sedan varje halva i 6 jämnstora barer för totalt 12 barer. Stängerna kan smulas sönder något när de skärs, så det är bara att trycka tillbaka eventuella lösa bitar i stängerna.
Lägg över på plåten och grädda i 20-22 minuter, tills de är ljust gyllenbruna i botten. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
Lagring
Förvara granolastängerna i en lufttät behållare mellan lagren av bakplåtspapper. Du kan förvara dem i rumstemperatur i ungefär en vecka, i kylen i några veckor eller i frysen i upp till 6 månader.
Lexi & Beths bästa tips
- Frys in barerna innan du skär: Även om det här steget inte är 100 % nödvändigt, testade vi det här receptet flera gånger och frysning gör det lättare att skiva stängerna. Vi skär innan gräddning så att alla kanter torkar ut och blir sega, vilket är så butiksköpta granolastänger tillverkas. Om du hoppar över det här steget, tänk bara på att blandningen kan smulas sönder ganska mycket, men du kan alltid trycka ihop den med händerna.
- I samma linje…tryck fast blandningen i din panna. Om den är för löst packad kommer stängerna att smulas sönder när de skärs.
- Spara eventuell överbliven dadelpasta! Det är utsökt bred på rostat bröd eller blandad i yoghurt.
Här är några fler förslag på kombinationer att experimentera med!
- Vit choklad kokos pistasch: Använd hackade pistagenötter, pistagesmör, vita chokladchips och kokosflingor.
- Födelsedagstårta: Använd valfritt nötsmör och valfria nötter, vita chokladchips och strössel.
- PB Banan: Använd hackade jordnötter, jordnötssmör och hackade bananchips eller frystorkade bananer.
- Choklad Cherry Cashew: Använd cashewsmör, hackade cashewnötter, minichokladchips och torkade körsbär.
Granolastänger
