Dessa förtjusande minihjärtsockerkakor är en enkel och rolig godbit att göra till alla hjärtans dag! De doppas i naturligt färgad glasyr (gjorda med frystorkade hallon eller jordgubbar) och toppas med söta hjärtströssel.
Mini sockerkakor har en stund på sociala medier just nu. Vi såg den här förtjusande julversionen första gången för några månader sedan och vi har tänkt på den sedan dess!
Vi tog vårt klassiska recept på sockerkakor, skar det på mitten och använde en mini-hjärtkaksform och det fungerade perfekt! De tar bara cirka 5 minuter att baka, och den svåraste delen av detta recept är att bara doppa var och en i glasyr. Det är inte svårt – bara lite tidskrävande, så vi rekommenderar starkt att du tar in en hjälpare!
Dessa minikakor är en förtjusande present till alla hjärtans dag. Packa ihop dem i en cellofanpåse knuten med ett sött band och en hemmagjord etikett. Ge dem till vänner, lärare eller naturligtvis – din speciella valentin. 😉
Vad du behöver för att göra det här receptet
- Torra ingredienser: Allroundmjöl, bakpulver och salt.
- Våta ingredienser: Smör, socker, vaniljextrakt och ägg.
- För glasyren: Pudersocker, mjölk och frystorkat hallonpulver. Vi gör detta genom att pulsa frystorkade hallon eller jordgubbar i en liten matberedare eller kryddkvarn och sedan sikta ur fröna genom en finmaskig sil.
- Du kan också bara använda matfärg! För ett naturligt alternativ för matfärg, prova den här.
- Strössel: Det här är de vi använde. För att hålla det 100 % naturligt kan du strö topparna med mer krossade frystorkade hallon eller jordgubbar.
- Mini-hjärtkakor
Hur man gör detta recept
Tillsätt smör, socker och vaniljextrakt i en stor mixerskål (eller stående mixer). Vispa på medelhastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt ägget, blanda bara tills det blandas.
I en separat skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt.
Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna i 2 omgångar, tills degen går ihop. Om degen verkar för mjuk, tillsätt ytterligare 1-2 matskedar mjöl. Täck och kyl degen i kylen i 30 minuter.
Kavla ut degen till en ¼-tums tjock rektangel på en väl mjölad yta. Använd en mini-hjärtformad kakskärare (ca 1 tum) för att skära ut kakorna. Överför till plåtformarna, håll dem lite ifrån varandra (de sprider sig inte mycket i ugnen). Rulla om rester av deg och upprepa.
Grädda kakorna i 5-7 minuter i 350˚F, tills bottnarna är ljust gyllenbruna (överdelen ska fortfarande vara blek). Låt svalna helt.
Tillsätt ½ kopp strösocker och ~2 teskedar mjölk i 3 separata skålar.
För att göra ljusrosa: tillsätt ¼-1/2 tsk hallonpulver (eller 1 droppe röd matfärg). För att göra medelrosa: tillsätt ~1 tsk hallonpulver (eller några droppar matfärg). För att göra varm rosa/röd: tillsätt 2 tsk hallonpulver och några droppar av all naturlig röd matfärg.
Vispa varje färg tills den blandas. Tillsätt en skvätt mer mjölk, eller en tesked strösocker om det behövs för att justera konsistensen. Det ska vara tillräckligt tunt för att enkelt doppa kakorna i, men inte så tunt att det rinner av kakan.
Doppa översidan av varje kaka i glasyr och lägg tillbaka till en bakplåtspappersklädd plåt. Strö över strössel medan glasyren är blöt. Låt kakorna stelna helt – det tar vanligtvis några timmar.
Lagring
Se till att glasyren är helt stel innan du överför kakorna till en lufttät behållare, separera kakorna mellan lager av bakplåtspapper. Förvara dem i rumstemperatur i upp till 2 veckor.
För längre förvaring, förvara dem i frysen i upp till 2 månader. Tina över natten i rumstemperatur.
Tips
- För att spara tidöverför kakdegen till ett bakplåtspapper innan du skär ut hjärtformarna. Skär direkt på plåten och lyft sedan upp eventuell degrester. Detta gör att du slipper flytta över kakorna till bakplåten!
- Så här gör du frystorkat hallon/jordgubbspulver: Tillsätt 1-2 uns frystorkade hallon eller jordgubbar i en liten matberedare eller kryddkvarn och mixa tills ett fint pulver bildas. Sikta genom en finmaskig sil och kassera fröna. Om du inte har en matberedare kan du krossa dem med en kavel (i en påse för att förhindra röra), och sikta sedan.
- Hallon vs. jordgubbsfärg: Hallon kommer att ge en mer levande rosa färg, medan jordgubbar ger en mjukare rosa färg. (Vi använde frystorkade jordgubbar för att färga dessa hemmagjorda djurkakor!) Vi föredrar hallon i det här receptet, men frystorkade jordgubbar är oftast lättare att hitta.
- Använd vilken form du vill! Dessa fungerar med bokstavligen vilken mini-kakform du kan tänka dig.
📖 Recept
Mini Heart Socker Cookies
