Dessa bedårande hjärtformade kakor med tumavtryck är packade med syrlig hallonsmak, både i kakdegen och hallonsyltfyllningen! De är lätta att göra, supersmöriga, fyllda med smak och verkligen ett av mina favoritkakorecept vi någonsin har delat. Ge dem ett försök på alla hjärtans dag!
Om du ger mig att välja mellan en chokladkaka och ett av dessa hallontumavtryck, så väljer jag dessa tumavtryck minst 8 gånger av 10. Om du hade frågat mig det för en månad sedan skulle jag säga chokladflis hela vägen, men det är något med dessa tumavtryck som bara är SÅ bra.
De är väldigt smöriga (liknar en mördegskonsistens), söta men inte för söta och syrliga på bästa möjliga sätt. Det är tack vare hallon i både degen (frystorkade hallon är superkoncentrerade i smaken!) plus hallonsylt.
Det är omöjligt att äta bara en. Vi har gjort dessa ganska många gånger under de senaste veckorna, och jag var så småningom tvungen att ge de flesta av dem till grannar och vänner eftersom jag bara inte kunde motstå att gå tillbaka för mer!
Nästa upp, prova dessa hallonvit chokladpalmer, som är en härlig ”kaka” gjord med smördeg. Bonus: de ser naturligtvis ut som små hjärtan!
Vad du behöver för att göra det här receptet
- Frystorkade hallon: Detta är vad vi använder för att färga och smaksätta degen. Tekniskt sett kan du göra det här receptet utan och och bara lämna kakdegen ren, men vi lovar, det är SÅ värt ansträngningen. Det tillför massor av koncentrerad hallonsmak och gör dem extra vackra! Du kan hitta frystorkade hallon i de flesta livsmedelsbutiker eller på nätet.
- Smör: Dessa tumavtryck är supersmöriga (och därför superläckra). Se till att den är i rumstemperatur, annars går inte degen ihop som den ska!
- Strösocker och vaniljextrakt
- Ägg: Bara äggulorna för detta recept! Spara vitorna till en omelett eller en dubbel sats kanderade pekannötter & mandel (ett roligare alternativ).
- Mjöl och salt för alla ändamål
- Hallonsylt: Alla typer duger, oavsett om det är vanligt eller sockerfritt! Jag personligen föredrar att använda hallonsylt med frön, men fröfri kommer att fungera bra också. Du kan också använda vilken annan fruktsylt du vill.
Hur man gör detta recept
I en stor skål, grädde smör och socker med en elektrisk mixer tills det är slätt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggulor och vanilj, blanda noggrant för att kombinera.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, salt och hallonpulver tills det blandas.
Tillsätt de torra ingredienserna till det våta i två omgångar, använd den elektriska mixern för att blanda ordentligt.
Täck skålen med plastfolie och låt stå i kylen i minst 30 minuter.
Värm ugnen till 350˚F och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
Ös en matsked deg och rulla till en boll med händerna. Lägg bollen på bakplåten och platta till något. Använd fingret, eller en liten avlång måttsked för att trycka in en hjärtform i degen.
Häll upp hallonsylten i en spritspåse eller plastpåse med dragkedja och klipp ett litet hål. Pipe in sylten i hjärtformen, nästan fyller hålet.
Kyl de fyllda kakorna i kylen ytterligare 15-20 minuter. Detta hjälper dem att hålla formen medan de bakar.
Grädda kakorna i 10-12 minuter. Överför kakorna till ett galler för att svalna.
Lagring
Förvara dessa i en lufttät behållare i upp till en vecka. Du kan också frysa dem i upp till 3 månader – se bara till att separera dem mellan lager av bakplåtspapper för att undvika att fastna.
Lexi & Beths bästa tips
Använd ditt rosa- eller pekfinger för att göra hjärtat form. Ja, jag vet, de kallas tumavtryck! Men de flesta tummar kommer att vara lite för skrymmande för att få rätt form. Se också till att fördjupningen är ganska djup så att du kan få in en bra mängd sylt där.
Chiafrön är ett enkelt sätt att göra hemmagjord sylt utan att behöva tillsätta en massa tillsatt socker! Vi har ett recept på hallonchiasylt i det här inlägget.
För att göra frystorkat hallonpulver: Tillsätt 1-2 uns frystorkade hallon eller jordgubbar i en liten matberedare eller kryddkvarn och mixa tills ett fint pulver bildas. Sikta genom en finmaskig sil och kassera fröna. Om du inte har en matberedare kan du krossa dem med en kavel (i en påse för att förhindra röra), och sikta sedan.
📖 Recept
Raspberry Heart Thumbprint Cookies
