Förra året gjorde vi dessa jordnötssmörpåskägg som ser realistiska ut på utsidan, så i år bestämde vi oss för att göra ägg som ser riktiga ut på insidan, och det var så det här receptet föddes! Dessa chokladäggtryffel kombinerar en citronganache ”äggula” och en vit chokladganache ”äggvita”, och de är överdragna med mörk choklad. Dessa är den perfekta konversationsstartande godbiten att göra till påsk!
En läcker njutning till påsk!
Först planerade vi att göra dessa till en copycat-version av Cadbury gräddägg, men de verkade ärligt talat ganska komplicerade. Jag insåg att en vit chokladtryffel lätt kunde rullas till en äggform, så vi testade detta och det fungerade utmärkt!
Istället för att bara använda karamellfärg för den gula äggulan gjorde vi den med citronsmak, vilket verkligen tillför mycket!
Dessa är en så rolig påskgodis och det är helt galet hur mycket de faktiskt ser ut som hårdkokta ägg. Men vi lovar att de inte smakar något som ett ägg!
Dessa är i huvudsak en vit chokladganache inkapslad i en beläggning av mörk choklad. De är rika, krämiga och har ett ljust, citronaktigt centrum som hjälper till att skära igenom sötman i den vita chokladen.
Om du aldrig har gjort ganache förut kan det inte bli lättare. Vi värmer bara upp tung grädde och häller den över choklad och låter den svalna. Den resulterande ganachen är perfekt formbar, skopbar och perfekt för att forma till ägg.
Nyckelingredienser som behövs för dessa chokladäggstryffel
Hur man gör dessa chokladäggtryffel
- Tillsätt den tunga grädden och citronskalet i en liten värmesäker skål. Mikrovågsugn tills mycket varmt men inte kokar, ca 30-40 sekunder. Rör i 3 droppar gul matfärg (vi använde naturlig matfärg) och 1-2 droppar röd, rör om och justera tills du har uppnått en äggulafärg.
- Tillsätt de vita chokladbitarna i en annan medelstor värmetålig skål. Häll den varma tunga gräddblandningen över de vita chokladchipsen. Rör om tills det smält. Om det behövs, mikrovågsugn blandningen i 15 sekunders intervaller om chokladbitarna inte smälter helt.
- Rör i citronsaft och salt tills det är väl integrerat, ställ sedan ganache i kylen i minst en timme för att stelna.
- Gör sedan den vita chokladen ”äggvita” ganachen genom att tillsätta den tunga grädden i en värmesäker skål och mikrovågsugn i 30-40 sekunder tills den är väldigt varm.
- Tillsätt de vita chokladchipsen, smöret och saltet i en medelstor värmesäker skål. Häll den varma tjocka gräddblandningen över de vita chokladchipsen, rör om tills den smält och ställ in mikrovågsugnen i 15 sekunders intervaller om chipsen inte har smält helt. Ge ganachen en timme att stelna i kylen.
- För att montera tryffeln, gröp ur en tesked av citronganachen och rulla till en boll och ställ åt sidan. Detta är din ”äggula”. Skopa sedan ur en hög matsked av den vita choklad-”äggvita”-ganachen. Använd tummarna för att platta ut den vita chokladganachen, placera citronganachebollen inuti och forma ganachen runt den. Om ganachen börjar kännas mjuk och smälter lite i händerna, placera alla centra och lägg sedan dina ”ägg” i kylen i 5-10 minuter. De borde vara lättare att forma när de väl har svalnat igen.
- Smält några mörka chokladchips i en medelstor värmesäker skål. Doppa ner varje ”ägg” i chokladen och lägg på en bakplåtspappersklädd kantad plåt. Flytta till kylen så att chokladen stelnar och njut sedan!
Topptips från CK Test Kitchen!
- Förvaring: Dessa håller sig bäst i kylen så att ganachen förblir fast. I kylen håller de sig i ungefär en vecka. De avnjuts bäst efter att ha låtit dem sitta ute i 10-15 minuter för att mjukna lite.
- Vi använde naturlig matfärg för att få den gulgula färgen för mitten av ”ägget” – cirka 1 droppe rött och 2-3 droppar gult borde göra susen.
- Ha tålamod och använd inte mikrovågsugnen! Ganachen kan se grynig ut till en början, men den kommer samman med en slät konsistens efter blandning. Låt det sitta i några sekunder efter varje mikrovågsintervall så kan chokladen smälta sakta och försiktigt. Om du överhettar den kommer den att kärva och bli hård och kornig.
Vi kan inte vänta på att du ska göra i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Chokladägg tryffel
