Det finns så många imponerande sätt att förbereda den ödmjuka potatisen – fondantpotatis, dauphinoisepotatis, krispig stekt potatis – men dessa vitlöksparmesanpotatisrosor är de vackraste! De är supersmakrika, med vitlök, parmesan och ört-infunderat smör. De är superlika de virala potatisstaplarna, men vi formade dem till små rosor och gräddade dem i en muffinsform tills de är knapriga på utsidan och mjuka på insidan.
Den perfekta tillbehören för speciella tillfällen
Dessa potatisrosor är en fantastisk sida för alla helgdagar eller speciella tillfällen – Mors dag, Alla hjärtans dag, en speciell middagsbjudning eller i vårt fall påsk!
På många sätt är påsken ett eko av tacksägelse och jul – du vill unna dig lite tröstmat, men det ska inte vara så tungt eller lika mättande som det du skulle äta på vintern.
Det är därför dessa potatisrosor är den perfekta påsktillbehöret. De är söta, roliga att äta och passar bra med alla huvudrätter du planerar att servera, som skinka eller fläskstek. De blir ett vackert tillbehör tillsammans med en spänstig sallad, som vår krämiga gurk- och ärtsallad.
Om du fortfarande letar efter en påskefterrätt att servera till dessa, prova våra virala påskägg med jordnötssmör, vår chokladäggstryffel eller påsk saltknäcka toffee (aka ”crack”).
Nyckelingredienser som behövs för vitlöksparmesanpotatisrosor
- Potatis: Yukon guld eller vanlig gul potatis är det bästa valet för detta recept. De har ett tunt skal och de är lite mjukare än annan potatis, så det är lättare att forma dem till en rosform.
Hur man gör dessa vitlöksparmesanpotatisrosor
- Värm ugnen till 400˚F / 205˚C. Använd en mandolin eller kniv och skiva potatisen i ⅛” tjocka skivor.
- Flytta potatisen till en stor skål och blötlägg den i kallt vatten i 30 minuter, eller häll kallt vatten över dem, vrid med händerna, i 5 minuter för att ta bort stärkelsen. Torka av potatisen med en ren kökshandduk och flytta den till en stor blandningsskål.
- Tillsätt smör, riven ost, riven vitlök, salt, rosmarin, timjan och peppar i en liten kastrull på medelhög värme och koka, rör om då och då, tills smöret smält.
- Häll den smälta smörblandningen över potatisen och rör om.
- För att montera rosorna, lägg större potatisbitar mot sidorna av en muffinsform, lägg dem över varandra. Fortsätt tills du når insidan av ”rosan”, och krypa ihop en potatisskiva och lägg den i mitten. Ju fler potatisskivor du lägger till, desto snyggare ser rosen ut. Upprepa och fyll muffinsformen.
- Grädda i 35-40 minuter, tills kanterna på de yttre ”bladen” är bruna och krispiga.
- Låt svalna något, ta ur muffinsformen genom att köra en tunn spatel längs kanten på rosen och sedan försiktigt lyfta ut den, med spadet i botten och handen som stödjer sidorna, och toppa med mer parmesan och färska örter.
Topptips från CK Test Kitchen!
- Skiva potatisen tunt. Vi använde en mandolin och skar dem något tunnare än ⅛” av en tum, vilket gör dem lätta att manipulera till ett böjt lager.
- Potatisvalet spelar roll. Yukon-guld är fantastiska här, eftersom vi tyckte att de var ganska lätta att arbeta med, och de kan böjas lite utan att knäckas, medan rosor är för stora för att göra små löv som inte sticker ut ur muffinsformen, men de knäpper också ganska lätt.
- Om du märker att den yttre potatisen blir för brun under tillagning, lägg en bit aluminiumfolie över toppen av rosorna för att förhindra ytterligare bränning.
- Lagring: Dessa håller sig i kylen i en lufttät behållare i 3-5 dagar. För att värma upp, lägg tillbaka i en muffinsform och koka i 400˚F tills den är genomvärmd.
Vi kan inte vänta på att du ska laga dessa potatisrosor i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Vitlök Parmesan Potatis Rosor
