Efter att så många av er älskade våra mörka choklad- och havssaltnötter, visste vi att vi var tvungna att skapa denna Blueberry Cashew-version! Båda recepten är copycat-versioner av KIND®️ Bars och de är superenkla att göra, med bara 8 ingredienser och några grundläggande steg. Dessa är ett bra mellanmål för både barn och vuxna, och de håller ett tag, så de är perfekta för måltidsförberedelser.
Hemlagat är alltid bättre än att köpa i butik
Ok, kanske inte, men i det här fallet föredrar vi definitivt våra hemgjorda barer framför riktiga KIND®️ bars, som enligt min mening kan vara lite för söta. Dessa har bra crunch från nötterna (vi använder både mandel och cashewnötter), och de är söta men inte överdrivet söta. Perfekt för ett snabbt mellanmål på språng!
Det bästa är att dessa barer är SÅ lätta att slänga ihop. Rosta bara nötterna i några minuter, blanda sedan ihop allt, tryck ut det i en form och grädda. Det svåraste är att vänta på att barerna ska svalna helt innan du skivar dem.
Vilken KIND®️ Barsmak ska vi göra härnäst?
Det här receptet är en del av vår serie: Better Than Store-Bought, där vi delar hemgjorda versioner av våra favoritbutiksköpta snacks och måltider. Om du gillar att göra snacks från grunden, prova våra hemgjorda cheez-its eller blåbärspoptårtor härnäst.
Nyckelingredienser som behövs för snackbarer med blåbärscashew
- Torkade blåbär: Torkade blåbär kommer ofta sötade, men du kan använda osötade om du kan hitta dem. Du kan också använda vilken torkad frukt du vill, inklusive torkade tranbär, körsbär, aprikoser eller dadlar.
- Nötter: Vi använde en kombination av cashewnötter och mandlar, men du kan använda vilka nötter du föredrar, inklusive valnötter eller pekannötter. Du behöver inte ens använda en kombination av nötter – bara en sort skulle vara helt okej!
- Brunt rissirap: Det här är något av en specialingrediens, men det är superklibbigt så det är det perfekta bindemedlet i dessa barer. Vi använde precis tillräckligt för att hålla ihop allt utan att stängerna var klibbiga vid beröring. Om du inte hittar sirap av brunt ris kan du också använda honung, men det kan hända att barerna inte håller ihop så bra som de skulle ha gjort om du använde brunt rissirap.
- Du kan hitta brunt rissirap i många specialbutiker (som Whole Foods) eller beställa det online.
Hur man gör Blueberry Cashew Snack Bars
- Värm ugnen till 325˚F / 160˚C.
- Bred ut nötterna i ett enda lager på en kantad plåt och grädda i 5-8 minuter, tills de doftar och får färg.
- Smörj och fodra en 8×8-tums form med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- Kombinera nötterna, puffat ris och torkade blåbär i en stor bunke och blanda ihop.
- Tillsätt brunt rissirap och citronskal i en mikrovågssäker skål och låt mikrovågsugn i 30 sekunder. (Detta lossnar det så att det är lättare att arbeta med.) Vispa i vaniljextraktet och saltet tills det blandas, häll sedan över nötblandningen och rör tills det är jämnt täckt.
- Överför nötblandningen till den förberedda pannan och tryck till ett jämnt lager.
- Grädda i 18-20 minuter. Ta bort från ugnen och låt svalna i ~30 minuter, överför sedan till en skärbräda. Skär i halvor på längden, skär sedan varje halva i 5-6 tunna stänger. Låt svalna helt innan du njuter.
Topptips från CK Test Kitchen!
- Att rosta dina nötter är helt valfritt, men det förstärker smaken. Du kan också köpa förrostade nötter (men se till att de är osaltade!).
- Pergamentpapper är din vän! Dessa barer kan vara klibbiga på grund av den bruna rissirapen, så se till att fodra din ugnsform ordentligt och använd den även mellan stängerna i din lufttäta behållare för förvaring.
- Använd en oljad måttbägare för att trycka ner nötblandningen ordentligt i ugnsformen innan bakning. Detta hjälper till att komprimera stängerna hela vägen upp till kanterna och håller dina händer rena.
- Om du inte hittar brunt rissirap, du kan använda honung som ett substitut, men tänk på att de kanske inte håller ihop lika bra, och de kanske inte är lika krispiga.
Vi kan inte vänta på att du ska göra dessa Blueberry Cashew Snack Bars i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Blåbär Cashew Snack Bars
