Vi har gjort poptårtor, cheez-its och till och med chocotacos, men nummer ett mest efterfrågat för vår Better Than Store-Bought-serie är äntligen här: Hemlagade Oreos! Precis som den autentiska versionen du känner och älskar, är dessa gjorda med två krispiga, chokladkakor och en rik, vaniljsmaksatt grädde. Receptet är ganska enkelt att göra och det är absolut värt mödan! De smakar verkligen bättre än köpta i butik (och ja, vi gjorde en smakjämförelse!).
Du frågade, vi levererade!
Vi har fått så många förfrågningar om ett recept på hemlagad oreo-kaka under åren. Av någon anledning verkade det bara lite skrämmande, så vi har skjutit upp det. Men nu när vi äntligen är bosatta i vårt nya hus och har en (nästan) ett år gammal, gör vi vårt bästa för att ta oss an några av de stora recepten som vi har skjutit upp!
Vår bakspecialist, Sarah, tog sig an detta projekt och lyckades absolut. Kakan är super krispig (och har till och med en strukturerad topp, gjord med en präglad kavel!). Grädden är läcker nog att äta med sked.
Dessa har en superlik konsistens som köpta oreos, men de smakar ännu bättre. För att vara helt ärlig var jag inte säker på om vi kunde toppa vanliga oreos (jag älskar dem!). Men efter en jämförelse sida vid sida kom dessa hemgjorda verkligen överst!
Denna kakdeg med chokladrån är också mångsidig. Grädda den i en pajform och fyll med vår no-bake choklad hallon tårta fyllning, eller vår jordnötssmör mousse paj.
Du kan också baka den i en stor rektangel på en plåt och göra glassmackor utan vaniljglass.
Men det bästa sättet att njuta av dessa? Doppad i ett glas mjölk såklart! (Eller jordnötssmör, om du är ett fan av The Parent Trap.)
Nyckelingredienser som behövs för Oreos
- Svart kakaopulver: Svart kakaopulver ger rån den igenkännbara svarta Oreo-färgen, och har även en jordig och len kakaosmak. Du kan hitta det i specialbutiker och online.
- Nederländsk bearbetad kakaopulver: Kombinationen av båda kakaopulverna i kakorna hjälper till att förstärka chokladsmaken och ger ett rikare djup än att bara använda en typ.
- Majsstärkelse: Om du tillsätter majsstärkelse i degen blir kakorna extra knäppa och möra. Att lägga till det i gräddfyllningen hjälper till att stabilisera den så att du kan göra den klassiska Oreo-kakans twist när du äter!
- Runda kakformar: Vi använder denna cirkulära kakskärare för så många recept, inklusive 1,9-tumsstorleken för detta recept. Vi älskar idén att använda olika storlekar och prova mini eller GIANT Oreos!
- Präglad kavel: Detta är helt valfritt, och vi tog bara det extra steget eftersom vi alltid gillar att göra våra bättre än butiksköpta recept så autentiska som möjligt. Hoppa gärna över detta, eller använd en cookie-stämpel om du råkar ha en.
Hur man gör hemmagjorda oreos
- Tillsätt allt mjöl, båda typerna av kakaopulver, majsstärkelse, socker, bakpulver och salt i en matberedare och mixa några gånger.
- Tillsätt det mjuka smöret, vaniljen och en matsked honung och fortsätt att pulsera tills en deg bildas. Om degen är för torr (den ska hålla ihop när den kläms mellan två fingrar), tillsätt ytterligare ½-1 matsked honung, tills degen går ihop.
- Lägg över degen i plastfolie och tryck ut den till en rektangel. Ställ i kylen i 30-60 minuter innan du kavlar ut den.
- Värm ugnen till 350˚F/175˚C. Kavla ut degen mellan två bitar bakplåtspapper för att förhindra att den fastnar. Rulla till cirka ⅛ tum tjock. VALFRITT: använd en präglad kavel för att skapa en texturerad design på toppen. Tryck ner kaveln ordentligt, men gå långsamt så att du inte gör degen för tunn.
- Skär med 1,75-2-tums cirkelkakor och överför kakorna till en bakplåtspappersklädd plåt. Rulla om resterna för att göra så många kakor som möjligt.
- Grädda i 10-12 minuter, tills kakkanterna känns torra vid beröring. Låt kakorna svalna på pannan i några minuter innan de flyttas till ett galler. Kakorna blir knapriga när de svalnar. Montera när kakorna svalnat till rumstemperatur.
- I en stor skål, vispa smör och vanilj med en stavmixer tills det blir ljust och pösigt (1-2 minuter). I en medelstor skål, kombinera strösocker, majsstärkelse och salt. Tillsätt torra ingredienser till smörblandningen i omgångar, blanda helt mellan tillsatserna. Ställ grädden i kylen i minst 30 minuter för att stelna.
- Ös 1 tsk gräddfyllning och rulla den till en boll.
- Smörgå grädden mellan två kakor. Tryck ihop dem försiktigt så att kakorna inte spricker. Du behöver inte rulla gräddfyllningen till en boll (du kan breda ut den), men det kommer att se mycket snyggare ut så här!
Topptips från CK Test Kitchen!
- Lagring: Förvara dessa hemmagjorda oreos i kylen i upp till en vecka. Vi rekommenderar inte att förvara dessa i rumstemperatur, eftersom krämen mjuknar och kakorna inte blir lika knapriga.
- Vi rullar ut degen mellan två bitar pergament snarare än en mjölad yta för att hålla kakornas färg mörk och inte belagd med mjöl. Detta hjälper också till att hålla degen rätt konsistens utan att tillsätta extra mjöl.
- Tricket med att använda en präglad kavel är att olja den väl innan användning. Vi använde matlagningsspray och såg till att det fanns i alla skrymslen och vrår innan vi präglade degen.
- Oreos är naturligt veganska, och detta recept är lätt att göra veganskt men med mjölkfritt smör och ersätter lönnsirap med honung.
Vi kan inte vänta på att du ska göra hemgjorda Oreos i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Hemlagad Oreos
