Dessa mangopossets har allt: konsistens, smak och färg. De är syrliga, lite söta och otroligt krämiga. De är gjorda med bara några få ingredienser och cirka 20 minuters praktiskt arbete.
Det är inget gelatin eller speciella ingredienser inblandade, eftersom förtjockningen sker som ett resultat av en naturlig reaktion mellan limejuice och grädde. Om du letar efter en uppfriskande och läcker sommardessert har du hittat den!
Vad är en posset?
Om du aldrig har hört talas om ett posset förut, har det lite av en historia. Det började som en medicindryck av kold mjölk, vin och kryddor. Nu låter det ganska grovt, och föga överraskande föll det i onåd, men namnet användes för att beskriva efterrätten du ser här.
Det som gör en posset till en posset är den krämiga, fullsatta konsistensen som är resultatet av en interaktion mellan citrusjuicen och grädden. Citrusjuicen denaturerar en del av mjölkproteinerna, vilket gör att de länkas samman och stelnar till en vaniljsås.
Det är en av våra favorit enkla och i princip idiotsäkra desserter, och om du letar efter andra smaker prova våra Key Lime Pie Possets eller vår mandarin apelsin.
Nyckelingredienser som behövs för mangopossets
- Vi använde trädmogna mango för bästa möjliga färg. Du kan använda vad som helst i din butik, tänk bara på att färgen på dina slutliga tillbehör kan variera.
- Vi lade till en touch av gurkmeja för att få fram mangons gula färg. Du kan utesluta gurkmejan, men dina possets blir blekare än bilderna som visas här.
Hur man gör dessa Mango Possets
- Ta bort mangon ur skalet med en sked och mixa sedan mangon tills den är helt slät. Lägg åt sidan av skalen för att använda senare.
- I en medelstor kastrull, kombinera den tunga grädden, mangopurén, socker, salt, limeskal och gurkmeja. Låt sjuda försiktigt på medelvärme, rör om ofta.
- Sjud i 5-6 minuter, ta sedan av värmen och sila av med en finmaskig sil i en separat skål.
- Vispa i limejuice och vaniljextrakt tills det är helt inkorporerat.
- Häll försiktigt blandningen i de förberedda mangoskalen.
- Kyl i minst 4 timmar, eller över natten, tills den är helt stel.
- Toppa med mer limeskal, tajín eller njut som det är!
Topptips från CK Testkök!
- Att noga följa processen är nyckeln till detta recept. Se till att koka upp grädd- och mangoblandningen, sila den för att ta bort och skala och tillsätt sedan limejuicen. Det här receptet fungerar inte om du lägger till allt en gång och sedan bara värmer upp det!
- Var försiktig när du kokar mjölken eftersom den lätt kan koka över utan förvarning. Du vill att det ska bubbla upp på kanterna och lite i mitten, men inte helt koka.
- Du behöver inte hälla possetblandningen i mangoskal – du kan använda dessertkoppar, ramekins eller små skålar istället.
- Var noga med att blanda ihop din mango helt innan du lägger den i blandningen. Mango kan vara lite fibröst, så mixa i ca 20-30 sekunder.
- Lagring: Dessa kan du förvara i kylen i ca 3-5 dagar.
Vi kan inte vänta på att du ska göra dessa mangopossets i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Mango Possets
