Denna Black Bean Feta Corn Dip kommer ihop på bara några minuter med ingredienser som är tillgängliga året runt. Salt fetaost, sockermajs och svarta bönor slängs i en syrlig limedressing.
Bjud in några vänner och koppla ihop detta med ett obegränsat utbud av tortillachips och kryddig jalapeño mango margaritas för, vågar jag säga, ”Girl Dinner”?
Förrätt, tillbehör, sallad eller salsa?
Varför inte allt ovan!
Vi utvecklade ursprungligen detta recept eftersom vi letade efter något nytt att lägga till i vår aptitretare. Den är ljus och näringsrik, men gjord med skafferihäftklamrar så att den kan piskas upp året runt.
Det skulle också fungera bra i en skål (lägg ut de vanliga bönorna i våra burrito-skålar med kyckling), eller använd som tacopålägg (med våra krispiga potatistacos). Dubbla dressingen och lägg i ytterligare grönsaker som tärnad paprika, avokado eller tomat för olika varianter.
Nyckelingredienser som behövs för Black Bean Feta Corn Dip
- Svarta bönor: Vi gillar verkligen smaken och konsistensen av svarta bönor i denna dip, men du kan ersätta en annan fast böna (kikärter, great northern, etc.) i ditt skafferi i ett nafs.
- Koriander: Koriandern passar särskilt bra med limejuice, majs och fetaost, men om du inte är ett fan kan du utelämna den eller prova persilja istället. Om du använder persilja, håll dig till 1-2 matskedar.
- Färskpressad limejuice: Din citrusjuice ska ALLTID vara färskpressad för att få en toppfrisk smak. Limejuicen ger vinägretten en välbehövlig känsla.
- Majs: Fryst majs gör detta till ett mångsidigt recept året runt, men färskt är såklart bäst om det finns tillgängligt!
- Inlagd jalapeño: Detta är tekniskt valfritt, och du kan använda färskt istället, men det tillför lite syrlighet och värme som verkligen gör stor skillnad.
Hur man gör Black Bean Feta Corn Dip
- Vispa ihop ingredienserna till dressingen och ställ åt sidan.
- Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt majs och en nypa salt och koka under omrörning i 5-6 minuter. Om majsen börjar bli brun, sänk värmen. Ta bort från spisen och överför till en medelstor blandningsskål för att svalna.
- När majsen har svalnat, tillsätt bönorna, fetaosten, salladslöken, koriandern och dressingen. Rör om tills det är väl täckt. Servera direkt, eller för maximal smak, täck över och ställ i kylen några timmar innan servering.
Topptips från CK Test Kitchen!
- Om du använder färska bönor istället för konserverade, använd 1 ¼ koppar kokta.
- Nyckeln till ett bra dopp som inte faller av dina tortillachips är små, enhetliga storlekar. Skär salladslöken i ungefär samma storlek som majsen och bönorna. Om du lägger till ytterligare grönsaker, se till att tärna dem i samma storlek.
- För maximal smak, gör denna dipp i förväg och låt den stå i kylen i några timmar så att smakerna smälter samman.
Vi kan inte vänta på att du ska göra denna svarta bönor feta majsdipp i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Black Bean Feta Corn Dip
