Du behöver bara 5 ingredienser för att göra en sats av dessa enkla och läckra spenattortillas. De är mjuka, flexibla och lätt sega, och de är perfekta för tacos, wraps, quesadillas och mer. Det här receptet är ett bra sätt att få i sig en extra portion grönsaker, och det tar bara några minuter att göra en stor sats!
Vi ville göra en snurr på en klassisk mjöltortillas, och dessa hemgjorda spenattortillas har en touch av spenatsmak, men behåller allt annat du älskar med mjöltortillas – de är mjuka, följsamma och läckra.
Jag har använt dessa för en enkel frukosttaco på morgonen med några äggröra, ost och bönor. Brent (min man) älskar dem så mycket att det slutar med att han bara småäter på dem!
Processen för att göra dessa gröna tortillas är superenkel. Blanda bara spenat och vatten, lägg till en mjöl-salt-bakpulverblandning tillsammans med lite olivolja, rör om, knåda, portionera och låt degen vila lite. Rulla sedan till tortillas och koka.
Hela processen tar mindre än 45 minuter och slutresultatet är super givande: läckra hemgjorda tortillas som ser och smakar fantastiskt. De är också naturligt veganska, så de är bra för fler kostbehov.
Du kan skära upp dem och luftsteka till gröna tortillachips, använda dem i frukosttacos eller vanliga tacos, eller använda dem till en quesadilla, burrito eller wrap. De är så goda att de till och med smakar bra, vilket gör dem till en enorm förbättring jämfört med köpta tortillas, som tenderar att vara lite torra och smaklösa.
Vad du behöver för att göra det här receptet
- Spenat: Babyspenat ger dessa tortillas en underbar grön färg och en mycket liten touch av jordig smak. Du kan knappt smaka på spenaten, men det ger dessa tortillas en boost av mineraler och näringsämnen som vitamin C och K, folsyra, järn, magnesium, kalcium och zink.
- Mjöl för alla ändamål: Vi använde AP-mjöl, men du kan också använda fullkornsmjöl eller valfritt mjöl, även om vi inte har testat dessa alternativ. Du kan också prova att använda 1-till-1 eller mått-för-mått glutenfritt mjöl.
- Olivolja: Vi använde extra virgin olivolja, och du kan definitivt smaka av den i tortillorna, så använd en god smakande olja av högre kvalitet. Om du inte använder olivolja, rekommenderar vi en neutral smakande olja, som avokado.
- Kosher salt
- Bakpulver
Hur man gör detta recept
Tillsätt spenaten och varmt vatten i en kulmixer eller matberedare och mixa tills inga bitar av spenat finns kvar.
Tillsätt mjöl, bakpulver och salt i en stor blandningsskål och vispa ihop.
Tillsätt olivolja och spenatpuré och rör om tills det bildas en ruggig deg.
Vänd ut degen på en mjölad arbetsyta och knåda i en minut eller två tills du har en slät, ränderfri deg.
Använd en bänkskrapa eller kniv för att skära degen i 16 jämna delar. Se till att de inte rör vid varandra och täck med en kökshandduk eller plastfolie.
Låt degen sitta i 15-20 minuter.
Ta varje del av degen och forma till en liten skiva, flytta sedan till en nonstick bakverk matta eller annan nonstick arbetsyta, och använd en kavel för att rulla degen till en tunn tortilla. Varje tortilla bör vara cirka 7-9″ i diameter och bör vara tillräckligt tunn för att du kan se din hand genom botten av dem.
Värm en non-stick stekpanna över medelvärme till medelhög värme och överför försiktigt din tortilla till pannan. Koka i 3-5 minuter, tills tortillan börjar blöda lite och det finns några bruna fläckar på undersidan av tortillan, vänd sedan och koka i ytterligare 3-5 minuter. Upprepa med resten av tortillorna.
Lagring
Dessa spenatwraps är lite för breda för att få plats i de flesta förvaringsbehållare, så vi lägger dem i en fryspåse med dragkedja i gallonstorlek och placerar dem i kylen, där de ska hålla sig i 5-7 dagar.
Du kan också flytta dem till frysen och njuta inom 3-6 månader.
Lexi & Beths bästa tips och tricks
- Vi fann att en nonstick-panna var det bästa och enklaste sättet att tillaga dessa – du behöver inte tillsätta någon olja, bara lägg i tortillorna och laga mat.
- Du kommer att vilja rulla tortillorna ganska tunna – våra var cirka 1/16″ tjocka, och om du höll upp dem mot ljuset och placerade handen bakom dem kunde du se konturerna genom tortillan.
- Att laga och rulla tortillorna är en trial and error-process, men det här receptet gör 16 tortillor så bli inte upprörd om de första 2-3 inte är perfekta.
- Vi har ingen tortillapress, men om du har en så använd den för all del!
Spenat Tortillas
