Våra hemgjorda recept på jordgubbar och farinsocker kanelpop är några av de mest populära på vår webbplats (av goda skäl!), så vi visste vi var tvungna att inkludera dessa hemgjorda blåbärspoptårtor i vår första kokbok, Nyheter i Lund! De är gjorda med en flagnande, lätt 4-ingrediens skorpa, en syrlig blåbärscitronfyllning och en vacker, naturligt färgad glasyr. Dessa är så mycket bättre än köpta i butik!
Hemgjorda poptårtor är så mycket bättre än köpta i butik
Jag brukade ÄLSKADE poptårtor som barn, men jag provade en igen nyligen och de smakar helt enkelt inte så gott som jag minns. Det är därför vi satsade på att skapa våra egna som en del av vår virala receptserie: Better Than Butik!
Vårt hemmagjorda skal liknar ett pajskal och det är väldigt enkelt att göra med bara några enkla steg. Fyllningen liknar en sylt (men gjord på honung istället för vanligt socker) och kan göras med nästan vilken frukt som helst. Hittills har vi testat jordgubbar, blåbär, körsbär och hallon och de är alla fantastiska!
Dessa är faktiskt läckra utan glasyr, men för att få dem att se mer ut som barndomssnacket du känner och älskar var vi tvungna att lägga till det. Tekniskt sett har riktiga blåbärspoptårtor vit glasyr, men den här magentafärgen (från blåbärspuré) är SÅ mycket snyggare!
Dessa är älskade av både barn och vuxna. Du behöver ha lite tålamod när det kommer till att kavla ut och skära degen, men förutom det är de förvånansvärt enkla att göra.
Om du känner dig ambitiös, prova vår hemlagade Cinnamon Toast Crunch Cereal nästa!
Nyckelingredienser som behövs för blåbärspoptårtor
Hur man bakar hemgjorda blåbärspopptårtor
- I en matberedare, kombinera mjöl, smör, socker och salt och pulsera några gånger tills smörbitarna är ärtstora. Ström i det kalla vattnet, pulserande allt eftersom, tills en smulig deg bildas.
- Lägg över degen till en lätt mjölad yta och knåda den försiktigt till en boll. Dela degen på mitten och slå in varje halva i plastfolie, platta ut var och en till en rektangel som är cirka 1 tum tjock. Kyl i 1-2 timmar.
- För att göra fyllningen, tillsätt blåbär, honung, citronsaft och citronskal i en kastrull på medelvärme. Krossa blåbären försiktigt, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda i 20-25 minuter, rör om och mosa då och då, tills blandningen tjocknar. Ta bort från värmen och kyl helt.
- I en liten skål, reservera 2 matskedar av fyllningen för glasyren och ställ åt sidan.
- Värm ugnen till 300˚F (150˚C) och klä en plåt med bakplåtspapper.
- På en väl mjölad yta rullar du halvan av degen till en stor rektangel som är ungefär ⅛ tum tjock och klipper sedan till en rektangel med rak kanter som är 14×10 tum. Skär rektangeln på mitten på längden, skär sedan varje halva i 4 rektanglar för totalt 8 rektanglar.
- Upprepa med den andra halvan av degen. Totalt kommer du att ha 16 rektanglar av samma storlek.
- Använd en gaffel och docka flera hål i mitten av 8 av rektanglarna (detta kommer att vara topparna). I mitten av de andra 8 rektanglarna, skeda cirka 1 ½ matsked av fyllningen och bred ut i ett tunt lager, lämna en kant runt kanterna.
- Borsta den vispade äggulan runt kanten på fyllningen och lägg sedan en av de dockade rektanglarna ovanpå, tryck ner kanterna för att säkra. Använd pinnarna på en gaffel, krympa och försegla kanterna på varje tårta. Överför till plåtformen och upprepa sedan med de återstående poptårtorna.
- Grädda tårtorna i 30-35 minuter, tills de är väldigt lättbruna på ovansidan och kanterna och gyllenbruna på botten. Överför försiktigt till ett galler för att svalna helt.
- För att göra glasyren, lägg till den reserverade 2 msk blåbärsfyllningen i en liten skål med 1 msk vatten och rör om för att kombinera, sila den sedan genom en finmaskig sil i en annan skål, extrahera så mycket blåbärsjuice som möjligt.
- Tillsätt strösocker och citronsaft till blåbärsjuicen och vispa till en slät smet. Bred så mycket av glasyren du vill över de avsvalnade tårtorna och toppa med strössel.
Topptips från CK Test Kitchen!
- Lagring: Förvara överblivna poptårtor i en lufttät behållare i 3 dagar i rumstemperatur eller upp till en vecka i kylen.
- Använda kylt smör för att säkerställa att den inte smälter under bearbetningen. Att skära den i jämna bitar hjälper också till att se till att den blir jämnt införlivad.
- Se till att koka ner blåbärsfyllningen tills den minskar i mängd och tjocknar. Om det är för rinnigt kan det rinna ut ur poptårtorna när du bakar.
- Det är mycket viktigt att docka degen för att släppa ut ångaannars kan kanterna på dina poptårtor spricka och fyllningen läcker ut när du bakar.
- Om du inte har en matberedare, du kan röra ihop de torra ingredienserna och sedan riva i smöret, eller hacka ner det i degen med en bänkskrapa, sedan är det bara att arbeta in smöret i mjölet med fingrarna.
Vi kan inte vänta på att du ska baka dessa blåbärspoptårtor i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Hemgjorda blåbärspoptårtor
