Vi gör Bourbon Pecan Crack varje år till jul, men varför begränsa det till bara högtiderna? Denna Easter Crack (aka saltine cracker toffee) är en rolig variant för våren med ett lager salt, en läcker lätt kola, vit choklad, chokladägg, frystorkade jordgubbar och pistagenötter. Det är verkligen beroendeframkallande – krispigt, sött, salt och omöjligt att stanna vid en bit!
Du behöver bara några få ingredienser och cirka 15 minuters praktiskt arbete för att göra en stor sats.
En lättlagad påskhelg!
Förra året blev våra jordnötssmörpåskägg extremt virala (och fick oss till och med ett omnämnande i New York Times!), så jag är inte säker på att vi någonsin kommer att kunna toppa det. Men den här påsken kan ge våra ägg en chans!
De här grejerna är verkligen SANNET läckra. När jag gör en sats måste jag ge bort hälften av den till grannar och vänner eftersom jag inte har någon självkontroll.
Vi brukar göra den med halvsöt eller mörk choklad och massor av flingsalt för att balansera ut den söta kolan, men jag blev förvånad över hur mycket jag älskade den här versionen med vit choklad! Den är söt, men de frystorkade jordgubbarna lägger till en klick syrlighet som hjälper till att balansera allt.
Detta kommer att hålla i cirka 1 vecka i rumstemperatur eller 2 veckor i kylen (om du har tillräckligt med självkontroll för att inte äta upp allt på några dagar!), så det är en fantastisk efterrätt/godis. Du kan till och med förvara den i frysen i 3 månader eller så. Vem som helst kan göra detta recept, och vi garanterar absolut att det kommer att bli en stor hit.
Nyckelingredienser som behövs för påskcrack
- Saltiner: Vi gillar saltiner för den perfekta balansen mellan salt och sött, men du kan också använda grahams kex, Ritz kex eller till och med kringlor.
- Frystorkade jordgubbar: Du kan hitta dessa i många livsmedelsbutiker (vanligtvis nära torkad frukt och nötter) eller online. Vi älskar popen av syrlighet och färg som de lägger till detta recept! Frystorkade hallon skulle också fungera bra.
- Chokladägg: Vi använder Cadbury mini-ägg (mjölk eller mörk choklad), men alla märken duger.
- Vita chokladchips: Se till att använda vita chokladchips av hög kvalitet (eller hacka en bit vit choklad), som Guittard eller Ghirardelli. Vit choklad av låg kvalitet kanske inte stelnar eller smälter lika bra, och kan ha en vaxartad konsistens.
- Pistagenötter: helt valfritt. Lämna dem utanför eller använd en annan nöt som pekannötter om så önskas.
Hur man gör påskspricka
- Värm ugnen till 400°F (205°C). Klä en kantad plåt med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och arrangera saltarna i ett enda, plant lager som täcker hela plåten.
- Tillsätt smör och farinsocker i en medelstor kastrull på medelvärme, rör tills smöret smält.
- När smöret har smält helt, rör om tills det är väl blandat och låt sedan koka upp.
- Låt det koka i 3 minuter utan att röra om, tills karamellen bildar tjocka, glansiga bubblor och färgen fördjupas något. Ta av från värmen och rör genast ner vanilj och salt (var försiktig – det bubblar upp när du tillsätter vaniljen!).
- Häll omedelbart karamellblandningen över kexen och använd en förskjuten spatel, bred ut den i ett tunt, jämnt lager som täcker alla kex.
- Sätt in plåten i ugnen och grädda i 5 minuter, tills karamellen bubblar.
- Ta ut ur ugnen och strö omedelbart vita chokladflis jämnt över karamellen.
- Låt sitta i 2–3 minuter tills det smält, bred sedan ut i ett slätt lager. Du kan behöva sätta tillbaka bakplåten i ugnen i 30 sekunder eller så för att hjälpa chokladbitarna att smälta helt.
- Strö över önskat pålägg (frystorkade jordgubbar, pistagenötter och chokladägg) medan chokladen fortfarande är smält.
- Kyl i rumstemperatur i 15–20 minuter och ställ sedan in i kylen i 20–30 minuter tills den stelnat helt. Bryt i lagom stora bitar med händerna eller en kniv och njut!
Topptips från CK Test Kitchen!
- Följ noga koktiderna för karamellen. Den behöver koka i hela 3 minuter och grädda i ytterligare 5 minuter för att få den att stelna helt till en knaprig, luftig kola. Om det inte går tillräckligt länge blir det segt och svårt att äta.
- Rör inte om karamellen medan den kokar, eftersom detta kan leda till kornig kola. När du tillsätter vanilj och salt, rör om mycket kort bara för att blanda in.
- Om den vita chokladen inte är helt smält När du ska sprida det, ställ in det i ugnen i 30-60 sekunder och försök sedan igen.
Vi kan inte vänta på att du ska göra denna påskkola i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Påsk Crack (Saltin kola) med vit choklad
