Vi absolut älskar ett rejält, näringsrikt skålrecept till middag (som ett av våra mest populära recept: Hot Honey Chicken Bowls!), och det här blir snabbt en ny favorit. Dessa thai-inspirerade ingefära jordnötskycklingskålar är den perfekta vardagsmiddagen!
Kycklingbröst marineras i en kryddig och syrlig jordnötssås, steks sedan och paras ihop med vitt ris, en morotskålssallad och gurka. Det hela toppas med mer jordnötssås, färsk koriander och en näve jordnötter för en extra crunch. Det är matlagningsvänligt, mättande och helt utsökt!
Varför du borde göra dessa till middag
Det här ser ut som många komponenter, men det är faktiskt ganska enkelt att göra. Vispa bara ihop marinaden (se till att lägga hälften åt sidan för att ringla över toppen av dina skålar), skiva upp din kyckling, få den att marinera och gör dina grönsaker medan kycklingen absorberar all den läckra krydda och jordnötssmaken.
I en perfekt värld skulle du låta kycklingen marinera i cirka 2 timmar, men det är inte nödvändigt. Bryn den bara i en het panna och servera den tillsammans med dina grönsaker och en portion ris eller nudlar.
Det är en enkel vardagsmiddag som är både läcker och bekväm! Vi gör det här receptet hela tiden och älskar det.
Sidanteckning: du har säkert sett alla möjliga ”thailändska jordnötssås”-recept på internet, men tydligen är jordnötssmör faktiskt inte en vanlig ingrediens i det thailändska köket. Så när vi säger ”Thaiinspirerat” är det egentligen bara en referens till den amerikaniserade versionen.
Om du älskar smaker som jordnötter, ingefära och sojasås, prova vår jordnötsquinoasallad, krispig tofusallad med jordnötsdressing eller Vegan Pad Thai nästa!
Nyckelingredienser som behövs för jordnötskycklingskålar
- Kycklingbröst: Vi använde kycklingbröst och skar det i strimlor, men du kan också använda kycklinglår också.
- Jordnötssmör: Ett naturligt (osötat) jordnötssmör är bäst här, eftersom det är lite rinnigare och blir lättare att röra ihop med de andra marinadingredienserna.
Hur man gör detta recept med jordnötskyckling
- Tillsätt jordnötssmör, kokosgrädde, risvinäger, honung, sojasås, vatten, vitlök, ingefära, röd sesamolja, rödpepparflingor, limejuice och rödpepparflingor i en liten skål och rör om. Lägg ½ av marinaden åt sidan för att använda senare för att toppa dina skålar. Om du gör ris eller nudlar att para ihop med din skål, är det nu dags att få igång dem.
- Lägg den återstående hälften av dressingen i en medelstor skål och lägg i den skivade kycklingen. Täck med plastfolie och ställ in i kylen för att marinera.
- Tillsätt kålen och morötterna i en medelstor blandningsskål och tillsätt risvinäger, rostad sesamolja, salt och socker, vispa ihop. Upprepa med gurkorna.
- Tillsätt en gnutta olja och kycklingen i en kastrull på medelvärme, stek tills den är genomstekt, cirka 3-5 minuter eller mer, beroende på kycklingens tjocklek.
- Sätt ihop dina skålar: Lägg i en skopa ris eller nudlar, en skopa av din kyckling, lite av dina snabba inlagda gurkor och morotskålssallad, en klick marinaden du ställde åt sidan tidigare, en näve jordnötter, lite hackad koriander och en limeklyfta. Njuta!
Topptips från CK Testkök!
- Om du är den typen av person som är superorganiserad (inte jag!), du kan förbereda kycklingen (och slaw) upp till en dag i förväg. Detta kommer definitivt att minska både förberedelsetiden och städningen!
- Skär kycklingen i tunna strimlor ger mer yta för marinaden, vilket innebär att din kyckling blir mer smakrik. Du kan också marinera kycklingbrösten hela, men vi skulle rekommendera att marinera längre (4-8 timmar). Bonus: den tillagas också mycket snabbare när den skärs tunt!
- För att hoppa över lite förberedelser kan du lämna grönsakerna rena. De smakar bäst i lite risvinäger, salt och socker (liknar mer en snabb pickle), men de är fortfarande fantastiska enkla. Om du har en sats snabb inlagd kål eller rödlök i kylen, använd bara dem istället!
Vi kan inte vänta på att du ska göra dessa ingefära jordnötskycklingskålar i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Ingefära jordnötskycklingskålar
