Vår körsbärslimead är gjord på färska söta körsbär och färskpressad limejuice för en perfekt balanserad söt-syrlig smak. När vädret börjar bli varmt är det här drycken jag börjar bli sugen på!
Om du letar efter en annan hemlagad läsksmak att prova, kolla in våra hemlagade recept på apelsinläsk, sprite, druvläsk och jordgubbsvaniljsoda.
Det är enkelt att göra din egen läsk hemma
Cherry limeade är Sonics signaturdryck, och det är en ganska älskad dryck i många delar av sydvästra USA, framför allt Oklahoma. Där nere görs det vanligtvis med en citronlimeläsk som sprite, en körsbärssirap och en touch av färskpressad lime.
Vår är lite annorlunda – vi skalar limefrukterna, masserar dem med socker för att frigöra oljorna och kokar sedan skal- och sockerblandningen med färska körsbär tills körsbären släpper sin smak och du har en läcker körsbärslime-sirap. När körsbärssirapen svalnar pressar vi i lite färsk limejuice.
Sirapen kan sedan förvaras i kylen i några veckor och när du är redo för lite läsk kan du pumpa ut den i ett isfyllt glas, toppa med kolsyrat vatten och njuta.
Vi älskar det eftersom det har en superfräsch smak, är riktigt lätt att göra och kräver ingen speciell utrustning.
Om du inte vill göra läsk, men vill experimentera med några hemgjorda smaksatta siraper, prova en söt (som vår björnbärssirap) eller en kryddig (som vår jalapeñosirap).
Nyckelingredienser som behövs för körsbärslimeade
- Körsbär: färska eller frysta fungerar utmärkt i detta recept. Vi använde färska söta körsbär i det här receptet, men att använda frysta urkärnade körsbär sparar dig lite tid.
Hur man gör Cherry Lime Soda
- Tillsätt socker och limeskal i en liten skål. Använd fingrarna och massera samman sockret och skalet tills det doftar och är jämnt blandat.
- Tillsätt körsbär, socker och skalblandning och vatten i en liten kastrull på medelhög värme. Koka på medelhög värme och låt sjuda i 10-15 minuter tills körsbären har mjuknat och börjar brytas ner. Du vill mosa dem lite under hela tillagningsprocessen med en träslev eller liknande redskap.
- Sila den kokta sirapen för att ta bort de fasta partiklarna, använd en spatel eller sked för att extrahera så mycket vätska som möjligt.
- Flytta till kylen för att svalna. När den svalnat, pressa i färsk juice från dina skalade limefrukter.
- För att göra din läsk, tillsätt cirka ¼ till ⅓ kopp (beroende på hur söt du gillar din läsk) av sirapen i ett isfyllt glas och toppa med kolsyrat vatten. Njuta!
Topptips från CK Test Kitchen!
- Gnid in sockret med skal: genom att massera sockret och limeskalet tillsammans med händerna extraheras mer av limeoljorna vilket verkligen hjälper till att förhöja smaken.
- Lagring: När sirapen har svalnat helt, förvara den i en lufttät burk som en masonburk. Vi gillar att använda denna pumpflaska för enkel dispensering. Den ska hålla sig ca 1 månad i kylen. Om du använder en sockerersättning håller den inte så här länge.
- Förhållandet mellan sirap och kolsyrat vatten: Du kan variera detta beroende på hur intensiv du vill att din smak ska vara, men ett förhållande på cirka ¼ kopp sirap till 1 kopp kolsyrat vatten bör fungera bra. För mindre söt läsk, prova bara 2 matskedar.
Vi kan inte vänta på att du ska göra denna läsk i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Körsbärslimeade
