Med en bas av krämig grekisk yoghurt och färska jordgubbar och ett överdrag av jordgubbskakor, dessa hemgjorda Strawberry Shortcake Ice Cream Bars är en fryst godbit med hög proteinhalt och bättre för dig! Det här receptet är så enkelt att göra med bara 7 ingredienser och 15 minuters praktiskt arbete. Det är också enkelt att göra detta recept mjölkfritt.
Vanligtvis, när vi skapar ett recept för vår Better Than Store-Bought-serie, gillar vi att göra det så likt originalet som möjligt. Dessa strawberry shortcake-glassbarer är lite av ett undantag av två anledningar.
1: Det är nästan omöjligt att göra dem exakt som köpta i butik. Den riktiga versionen har ett inre lager vaniljglass helt omgivet av ett jordgubbslager. Vi har arbetat med idéer för att åstadkomma detta lager i två år nu (inga skämt) och kan inte komma på ett enkelt sätt att göra det.
2. För att göra det här receptet enkelt och lättillgängligt tyckte vi inte att det var särskilt vettigt att välja en hemlagad glassrutt, som skulle lägga till flera timmars förberedelsetid. Istället valde vi en krämig grekisk yoghurtbas, som går ihop i en mixer på bara några minuter.
Slutresultatet är utsökt och krämigt (med lite syrlighet från yoghurten), och naturligtvis finns det en extra bonus med en rejäl mängd protein per portion!
Vi älskar att dessa fungerar som en lättare efterrätt eller till och med ett mellanmål. Kakbeläggningen är söt, men inte för söt. Dessa är bra för både barn och vuxna!
Om du vill prova fler glassbilsklassiker från grunden, prova vår hemlagade Choco Tacos eller Italiensk is härnäst.
Nyckelingredienser som behövs för Strawberry Shortcake Ice Cream Bars
- Grekisk yoghurt: Vi använder helfett (5 % mjölkfett) vanlig grekisk yoghurt för dessa barer. Vi testade receptet med ett alternativ med lägre fetthalt, och konsistensen är mycket mer isig och hård, medan den feta versionen är mer lik glass. Vi rekommenderar inte att ersätta med ett fettsnålt alternativ.
- Jordgubbar: Färska eller frysta fungerar. Om du använder frysta, tina dem först för att göra dem lättare att blanda.
- Lönnsirap: Ersätt gärna med agave eller honung.
- Vanilj smörgås kakor: Vilket märke som helst duger! Gyllene oreos är lättast att hitta, men det finns flera andra märken med liknande produkter, inklusive glutenfria alternativ.
- Frystorkade jordgubbar: Du kan hitta dessa i de flesta livsmedelsbutiker (vanligtvis nära torkad frukt) eller online.
Hur man gör Strawberry Shortcake Ice Cream Bars
- Tillsätt yoghurt, grädde, vanilj och lönnsirap i en mixer och mixa tills den är slät och väl införlivad.
- Om du vill ha en vanilj/jordgubbssnurra, häll ungefär hälften av yoghurtblandningen i en burk eller skål och ställ åt sidan.
- Tillsätt jordgubbarna till den återstående yoghurten i mixern och mixa igen tills den är slät och helt införlivad. (Om du inte bryr dig om en virvel kan du bara blanda jordgubbarna i hela satsen.)
- Fyll popsicle formen halvvägs med en färg, toppa sedan med den andra färgen, fyll mestadels till toppen. Använd ett spett eller kniv för att försiktigt snurra de två färgerna. Sätt i popsicle sticks och frys tills den är fast, ca 3 timmar.
- Tillsätt under tiden kakorna och de frystorkade jordgubbarna i en matberedare och mixa tills en fin smulblandning bildas. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
- När isglassen har stelnat, kör var och en under varmt vatten för att släppa från formen. Du vill värma upp dem tillräckligt så att det yttersta lagret av popsicle smälter lite (detta är viktigt för att få smulbeläggningen att fastna).
- Belägg omedelbart alla sidor i kaksmulbeläggningen, tryck lätt för att fästa smulorna. Återgå till frysen i 15-30 minuter och njut sedan!
Topptips från CK Test Kitchen!
- Gör det veganskt: Du kan använda ett mejerifritt grekisk yoghurtalternativ, tänk bara på att de kan bli lite mer isiga än den här versionen. Ersätt tung grädde med kokosnötsgrädde eller något annat kraftigt krämalternativ. (Obs: gyllene Oreos är naturligt mjölkfria!)
- Använd isglassformar i rostfritt stål: Vi har bäst framgång med formar i rostfritt stål – de fryser snabbare och de är ofta lättare att ta bort än silikon. De är också mycket hållbara och slits inte ut med tiden. Vi har haft vår i flera år!
- För en mer levande rosa färg, du kan lägga till en eller två droppar naturlig matfärg till den grekiska yoghurtblandningen, eller en extra handfull frystorkade jordgubbar.
- Gör kakbeläggningen till ganska fina smulor. Om smulorna är för stora kanske de inte fastnar lika bra på isglassen.
- Se till att smälta utsidan av popsicle lätt innan du täcker den med smulor. Detta är absolut nödvändigt för att få smulorna att fastna. Vi åstadkommer detta genom att köra popsikelformen under varmt vatten i cirka 15 sekunder. Mängden tid under varmt vatten beror på både dina popsikelformar och vattnets temperatur.
Vi kan inte vänta på att du ska göra dessa Strawberry Shortcake Ice Cream Bars i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Hemlagad Strawberry Shortcake Ice Cream Bars
