Vi har gjort hemgjorda blåbärspoptårtor, brunsockerkanelpopptårtor och jordgubbspopptårtor, men dessa hemgjorda pumpapajpopptårtor är en läcker säsongsbetonad snurrning för hösten! Dessa är gjorda med vår klassiska syrliga deg med en nypa pumpapajkrydda tillsatt, plus en rik, slät fyllning med hemlagad pumpasmör, en enkel glasyr och höstfärgade strössel.
En säsongsbetonad smak av poptårta, gjort bättre!
Våra hemgjorda recept på poptårta är genomgående några av de mest populära i vår Better Than Store-Buught-serie, så när vi såg det officiella Kellogg’s-märket Frosted Pumpkin Pie Pop-Tarts, visste vi att vi var tvungna att återskapa det för våra läsare.
Med en lätt kryddad deg och den godaste pumpasmörfyllningen som är superkoncentrerad i pumpasmak, är dessa verkligen före den köpta versionen.
I enlighet med vår serie fixade vi alla de saker du inte gillar med butiksköpta.
Inaktuell, kartongliknande skorpa? Inte här. Den här är smörig och fläckig som pajdeg, men har fortfarande den karakteristiska bleka färgen.
Snål, konstgjord fyllning? Inget sätt. Vår är gjord med riktig pumpa, riktiga kryddor, och det finns 2 matskedar i varje poptårta.
Skör glasyr? Nej! Den här är en mjukare glasyr som fortfarande härdar vid rumstemperatur, men som inte blir kritig eller torr.
Missförstå mig inte – dessa har fortfarande gott om socker, smör och allt det där goda. Men de smakar 10 gånger bättre, de har inga konstgjorda färger eller smaker och du har förmodligen redan de flesta ingredienserna.
Så vilken säsongsbetonad poptärtsmak ska vi göra härnäst? Jag har koll på de där karamelläpplen… (PS för en annan höstsmak, du kan fylla dessa med vårt äppelsmör istället!)
Nyckelingredienser som behövs för Pumpkin Pie Pop Tarts
- Smör: Se till att det är väldigt kallt! Vi skär vår och ställer in den i frysen i cirka 10 minuter innan vi lägger till degen.
- Mjöl för alla ändamål: Häll mjölet i din måttbägare och jämna sedan med en kniv för att se till att du använder rätt mängd. Vi har inte personligen provat det här receptet med glutenfritt mjöl men några av er har provat det på våra andra recept på poptårta med framgång.
- Pumpapaj krydda: Har du ingen till hands? För att göra 4 tsk värda (den mängd du behöver för detta recept), blanda ihop 2 tsk kanel, 1 tsk ingefära, ½ tsk muskotnöt, ¼ tsk kryddnejlika och (valfritt) ¼ tsk kryddpeppar.
- Pumpasmör: Stjärningrediensen! Vi använder vårt hemlagade pumpasmör och det är rikt, smakrikt och gott. Vi testade detta recept på tårta utan att koka ner pumpan till ett tjockare smör, och även om det fungerade och sparade tid, var vi enhälligt överens om att det är absolut värt att koka ner den för att koncentrera smaken.
- Strössel: Eventuella strössel duger. Vi plockade upp säsongsbetonade, höstfärgade strössel från butiken men använd det du har. Chokladströssel skulle se bra ut!
Hur man bakar dessa Pumpa Pie Pop Tarts
Gör skorpan
- Mixa mjöl, smör, socker, salt och pumpapajkrydda i en matberedare tills smörbitarna är ärtstora. Strö i det kalla vattnet, pulsa tills en smulig deg bildas.
- Forma degen till en rektangel, linda in i plast & ställ i kylen i 1-2 timmar.
Gör pumpasmöret
- Tillsätt alla ingredienser i en kastrull på medelvärme och rör om.
- Låt blandningen koka på medelhög låg nivå i ~30 minuter, rör om då och då, tills pumpasmöret minskar med cirka 25%. Låt pumpasmöret svalna helt medan degen svalnar.
Sätt ihop och baka poptårtorna
- Skär degen på mitten och rulla ena halvan till en stor rektangel med rak kanter som är 14×10 tum. Skär rektangeln på mitten på längden, skär sedan varje halva i 4 rektanglar för totalt 8 rektanglar. Upprepa med den andra halvan av degen.
- Använd ett träspett och docka flera hål i mitten av 8 av rektanglarna (detta kommer att vara topparna). I mitten av de andra 8 rektanglarna, skeda cirka 2 matskedar av fyllningen och bred ut i ett tunt lager, lämna en kant runt kanterna.
- Pensla äggula runt kanten på fyllningen, lägg sedan en av de dockade rektanglarna ovanpå, tryck ner kanterna för att säkra. Krympa och försegla kanterna på varje tårta. Överför till en bakplåtspappersklädd plåt.
- Grädda tårtorna i 30-35 minuter i 300˚F (ja, 300˚F! Vi bakar dem lågt och långsamt för att behålla den karakteristiska bleka färgen), tills de är ljust gyllenbruna på botten. Kyl helt innan du toppar med glasyr.
- För att göra glasyren, vispa ihop strösocker och mjölk. Den ska vara tjock, men ändå hällbar. Testa en liten mängd på en poptårta. Om du kan se degen genom glasyren är den förmodligen lite för tunn, så lägg till lite mer strösocker. Toppa med strössel och låt glasyren stelna innan du njuter!
Topptips från CK Test Kitchen!
- Om du inte har en matberedare, du kan röra ihop de torra ingredienserna och sedan riva i smöret, eller hacka ner det i degen med en bänkskrapa, sedan är det bara att arbeta in smöret i mjölet med fingrarna, precis som du skulle göra pajdeg.
- Om degen någonsin verkar oanvändbar (det är för stretchigt, mjukt eller smöret smälter), ställ in det i frysen i 10 minuter för att stelna smöret igen.
- Vår hemlighet för supersnygga, bildperfekta poptårtor: Använd en bänkskrapa för att trimma kanterna i raka linjer efter krympningen. Vi använder också alltid en linjal när vi skär degen för att se till att varje poptårta har exakt samma storlek.
- För att få de karakteristiska ströbitarna till topping, vi lägger våra strössel i en plastpåse och bryter dem i små bitar med en kavel. Sedan skakar vi dem genom en sil så att vi bara har de bästa bitarna kvar. Detta är 100% valfritt och inte nödvändigt!
- Gör det framåt: För att minska på endagsförberedelser gör vi vanligtvis fyllningen och degen dagen innan bakning. Slå bara in degen tätt i plastfolie och kavla ut den när du är redo att baka.
- Lagring: Låt glasyren stelna helt innan du förvarar poptårtorna i en lufttät behållare. (Vi lärde oss på det hårda sättet att om det inte är helt torrt, kommer det att förbli vått i behållaren och dina poptårtor kommer att se ut som en röra!) Förvara dem i 3 dagar i rumstemperatur eller upp till en vecka i kylen.
- Frys in dem obräddade: Frys in de färdigmonterade men obräddade poptårtorna på en plåt (på bakplåtspapper) först, överför dem sedan till en frysbehållare eller påse och frys i upp till 3 månader. Du kan baka direkt från fryst – lägg bara till några extra minuter.
- Frys in efter gräddning: Grädda, men tillsätt inte glasyren. Frys in dem på en plåt med bakplåtspapper tills de är fasta, överför sedan poptårtorna till en frysbehållare eller påse och frys i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen. Du kan värma upp i några minuter i en 300˚F ugn och toppa sedan med glasyr.
Vi kan inte vänta på att du ska baka dessa pumpapajtårtor i ditt eget hem! Om du gör det, var noga med att meddela oss! Lämna en kommentar med ett stjärnbetyg nedan. Du kan också ta ett foto och tagga @crowded_kitchen på Instagram. Vi ser fram emot att se vad du lagar!
Pumpapaj Pop Tarts
