Under många år var kockar tvungna att ladda sina köksredskap med massor av smör eller olja för att förhindra att mat fastnar. Ange nonstick-köksredskap på 1950-talet, när teflonbelagda aluminiumpannor förenklade matlagning och rengöring. Det konstaterades emellertid att Teflon -beläggningen innehöll perfluorooctansyra (PFOA), som är kopplad till tillstånd som njursjukdom, testikelcancer och infertilitet.
Även om du inte hittar PFOA i dagens Teflon -beläggning, betyder det inte att dina nonstick -kokkärl nödvändigtvis är säkra. Många av dina nonstick-kokkärl är gjorda med per- och polyfluoroalkylföreningar (PFA), som också är kända som ”för evigt kemikalier” eftersom de bryts ned över tid. Om din nonstick -panna är flisad är det dags att ersätta den så att dessa PFA inte kommer in i din mat.
Hög exponering för dessa kemikalier kan försvaga kroppens immunsvar mot infektion eller vaccinationer. Dessa kemikalier har också kopplats till högt kolesterol, långsammare tillväxt hos spädbarn och njurcancer. Tyvärr kommer du inte att kunna eliminera din exponering för PFA: er bara genom att kasta ut alla dina nonstick -kokkärl. PFAS finns i en mängd olika produkter du använder varje dag.
Produkter som har ”för alltid kemikalier”
Forever Chemicals är problematiska inte bara för deras motståndskraft utan också för hur snabbt de rör sig genom miljö- och livsmedelssystem. Bara en liten mängd exponering kan vara giftig. Du hittar massor av PFA i ditt kök, inklusive de fettbeständiga pizzaskrinarna, mikrovågspopcorn och andra typer av matförpackningar. PFAS kan vara i din mat om den kommer från eller är gjord på platser där jord, luft eller vatten innehåller PFA.
Ditt dricksvatten kan också ha PFAS, även om du har en privat brunn. Det är mer troligt att du har mer förorenat vatten om du bor i en stad eller nära en tillverkningsanläggning. Din favoritskjorta, byxor eller jacka kan också ha PFA, särskilt om de är vattentäta eller fläckbeständiga. Det som är värre är att klädtillverkare inte behöver säga att det har PFAS. Vissa klädföretag fasar ut PFA i sina kläder.
Miljöskyddsbyrån granskar nya kemikalier för deras potential för toxicitet innan de kommer in på marknaden, och det kan reglera användningen av vissa PFA: er i plastbehållare. Produkter med långkedjiga PFA är förbjudna att importeras till USA. Stora tillverkare avvecklar PFOAS, och EPA förbjöd användning av vissa PFA: er i mattor.
Hur du kan begränsa din PFAS -exponering
Eftersom PFAS stannar i din kropp för alltid kan du inte göra mycket åt din PFAS -exponering tidigare. Du kan ändra några saker för att begränsa din exponering. Om din nuvarande nonstickpanna är flisad eller repad kan du välja keramikbelagda, gjutjärn, kolstål eller rostfritt stålpannor för att undvika PFA. Vissa av dessa kokkärl är antingen nonstick eller blir nonstick genom en smaksättningsprocess. NRDC säger att undvika att värma mat i mikrovågsugnen om den är insvept i fettbeständiga förpackningar, inklusive mikrovågspopcorn. Food and Drug Administration sade emellertid att de flesta livsmedelstillverkare har börjat eliminera fettbeständiga medel som används i livsmedelsförpackningar.
Stain-resistenta mattor och möbler är fantastiska om du har husdjur eller barn, men de flesta av dessa har PFA: er om de inte är märkta PFAS-fria. När du köper kläder, gör lite forskning på varumärket eller butiken. Skoföretag som Keen och Deckers (som gör UGG- och TEVA-varumärken) fick A-A-från NRDC för att arbeta för att ta bort PFAS, och Levi Strauss och Victoria’s Secret fick också samma betyg för sina kläder. Samtidigt fick Kohl’s, Nordström, Macy’s och Walmart F från NRDC. Green Science -projektet har en lista över andra produkter och deras PFAS -policy.
