Dessa 3-ingredienshögarfält är fyllda med kokosnötssmör och doppas i mörk choklad för ett enkelt, bättre för ditt mellanmål eller efterrätt! Vi älskar att göra ett parti i början av veckan och hålla dem i kylen för en snabb bit.
Bonus: De är också naturligt glutenfria, veganer och lågt tillsatt socker. Om du är mer en mandel glädje typ av person, lägg en hel mandel på toppen innan du doppar dem i choklad.
Vid 39 veckor gravid har jag ätit fler datum under de senaste veckorna än jag kan räkna. Jag har smygt dem till allt jag kan tänka på, inklusive dessa hemlagade jordgubbsnutrigrainstänger, men för det mesta äter jag dem bara vanligt.
Förra dagen insåg jag att jag hade en burk med kokosnötssmör som satt i skafferi och använde det för att fylla ett datum med några chokladchips. Gissa vad? Det smakade precis som en högbar! (Eller en pris, beroende på var du bor.)
Det här är ett bra sätt att tillfredsställa dina godistrang. Du kan köpa kokosnötssmör i butiker som Whole Foods, eller göra det själv i ett superlätt steg (se nedan). Den är osötad, superkrämig och har en struktur som liknar muttersmör.
Om du någonsin är på humör för ”riktig” godis (men gör hemma), kom tillbaka och prova våra hemlagade fjärilar, twix eller snickers.
Steg-för-steg instruktioner
För att göra det hemlagade kokosnötssmörettillsätt den strimlade kokosnöten till en matprocessor. Blanda i cirka 3 minuter, skrapa ner sidorna en eller två gånger, tills kokosnöten bryts ned i en flytande blandning med en konsistens som liknar mandelsmör. Det kan ta längre tid beroende på din matprocessor.
Du kommer att sluta med cirka 1 kopp (8 oz) totalt kokosnötssmör. Vi använder bara 6 matsked för mängden datum i det här receptet, så spara resten för en annan användning!
För att göra kokosnötfyllda datum, fyll varje puttat datum med cirka ½ matsked (en hög tesked) kokosnötssmör. Om ditt kokosnötssmör är väldigt flytande, kyl datumen i 10 minuter innan du doppar i choklad.
Smält chokladen i 30-sekunders intervall i mikrovågsugnen, omrörning väl mellan varje intervall, tills den är helt smält.
Doppa varje datum halvvägs i choklad och lägg sedan på en plåt eller tallrik fodrad med pergamentpapper. Valfritt: Strö chokladen med lite mer strimlad kokosnöt. Kyl i cirka 15 minuter tills chokladen är inställd och njut sedan.
Lagringstips
Hemlagat kokosnötssmör: Förvara den i en lufttät behållare vid rumstemperatur i 6 månader. Det kommer att stelna vid rumstemperatur om du inte bor någonstans mycket varm. Om du behöver värma upp det till en scoopable-konsistens, mikrovågsugn i cirka 15-20 sekunder och rör om.
Fyllda datum: Håll dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur i ungefär en vecka, såvida du inte bor någonstans riktigt varm, i vilket fall är det bäst att kyla dem så att chokladen inte smälter. Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till två veckor, eller i frysen i 6 månader. Avfrosta dem i flera timmar i kylen innan du äter (så att du inte bryter en tand!).
