Denna enkla, fall framåt plåt pann kycklingmiddag kombinerar rostad kyckling, rosenkål, sötpotatis och lök i en tangy lönns senapsås. Det är en läcker, smakfull weeknight middag redo på cirka 45 minuter, med bara några minuters händer på jobbet!
Det finns så många uppsidor till en plåtpanmiddag. Det är snabbt, enkelt, kräver minimal prep och den bästa delen – färre rätter för att rengöra! Dessutom är de så mångsidiga. (Visste du att du kan göra soppa på en plåt? Eller frittata?)
Den här har gott om protein från kycklingbröst, massor av höstgrönsaker (rosenkål, sötpotatis och rödlök) och en lönns senapsås som tar allt till nästa nivå.
Gör denna vegetarian eller vegan genom att byta ut kycklingen till tofu. Eller prova vår vegetariska Medelhavsplåtpanmiddag istället!
Du kan enkelt byta sötpotatis för morötter, butternut eller ekollon. Om du inte är ett stort fan av rosenkålar, kan du prova broccoli, blomkål eller pastsnips istället. (Men om något recept kan övertyga dig om att gilla Brysselkål, är det denna rakade Brysselkålsallad!)
För att göra detta till en mer fullständig måltid, koppla ihop den med ett enkelt spannmål (som quinoa, orzo eller brunt ris), eller lite knaprigt bröd och olivolja.
Steg-för-steg instruktioner
Förvärm ugnen till 425˚F (220˚C). Krydda båda sidor av varje kycklingbröst jämnt med salt, timjan och vitlökspulver. Låt dem sitta vid rumstemperatur medan du förbereder grönsaker och sås.
Vispa ihop alla ingredienserna för lönnsensnassås i en liten skål tills den är emulgerad.
Kasta i en stor skål i rosenkålen, sötpotatisen, löken och ungefär ⅓ av lönnens senapsås tills den är väl belagd. Om det inte är tillräckligt med sås, tillsätt ytterligare 1-2 matskedar för att täcka.
Sprid grönsakerna i ett jämnt lager på en plåt. Inbäddas kycklingen mellan grönsakerna. Borsta en liberal mängd sås på varje kycklingbröst och reserverar åtminstone ⅓ av såsen för servering.
Stek i 30-35 minuter under omrörning en eller två gånger för att förhindra bränning tills grönsakerna börjar bruna runt kanterna, och kycklingen tillagas till 165˚F.
Ta bort lakpannan från ugnen och låt svalna i 5 minuter, droppa sedan den återstående såsen över kycklingen och grönsakerna innan du serverar.
Lagringstips
Detta är ett måltidsrecept för måltider! Håll rester lagrade i kylen i upp till 3-4 dagar.
För att vara ärlig värmer jag vanligtvis inte ens den här – det smakar fortfarande läcker förkylning! Men om du vill värma upp det, är det snabbaste och enklaste sättet att lägga till kyckling och grönsaker till en stekpanna och lägga till en matsked eller två vatten eller buljong. Täck med ett lock och låt det koka tills den är uppvärmd, omrörning ibland. Vattnet kommer att skapa ånga och värma upp allt snabbare! Du kan tappa lite skarphet, men det kommer fortfarande att smaka bra.
Om du älskar lakanpannmiddagar i höst, prova vår kokosnöt curry butternut squash plåt soppa nästa.
