Krispiga kycklingkotletter, staplade högt med en tangy sallad av ruccula, rakat grönt äpple, selleri och parmesanost. Detta är vårt nya fall på en klassisk kyckling Milanese!
Du kan aldrig gå fel med en perfekt krispig kycklingkotlett. Vi använder detta basrecept för sallader, skålar eller till och med i en smörgås.
Kycklingkotletter ser skrämmande ut, men processen är enkel så länge du har rätt verktyg. Resultaten är så värda det! Detta är ett av våra bästa favoritvägar att laga kycklingbröst.
För maximal smak och krispighet stek vi våra kotletter i ett grunt lager olja. Alternativt kan du spraya kotletterna med avokadooljespray och baka vid 400 ° F i cirka 15-20 minuter-de kommer bara inte att vara lika krispiga eller gyllenbruna.
Några tips för perfekta kotletter: Välj mindre kycklingbröst och se till att de är mycket tunna med en köttbegrepp. Panko -brödsmulor ger dig den bästa crunchy beläggningen, men du kan också använda vanliga brödsmulor om de föredras. Håll ett öga på oljan när stekning stek – den kan variera betydligt under tillagningsprocessen!
Steg-för-steg instruktioner
Gör dina kotletter. Tillsätt olivolja i en tungbottnad panna tills den är ungefär ⅛-¼ ”hög och vänd värmen till medium låg. Du vill att oljan ska nå cirka 350˚F.
Placera kycklingbröst på en skärbräda och täck med plastfolie. Använd en köksköttpund för att slå kycklingbröst tunna, ungefär ¼ tum. Strö varje bröst på båda sidor med salt och peppar.
Placera mjölet på en grunt platta. I en annan grunt, stor skål, kombinera 2 stora ägg med ungefär en matsked vatten och vispa ihop. I en tredje skål kombinerar du dina Panko -brödsmulor, parmesan, salt, peppar och torkade örter och visp ihop.
Använd ett par tång, täck kotlet med en tunn dammning av mjöl på båda sidor.
Doppa sedan in i ägget, låt överskottet rinna av och flytta sedan till panko, tryck på kotlet i smulorna för att se till att det är helt täckt.
Gör förbandet. Tillsätt alla förbandsingredienser i en liten skål och vispa ihop.
Montera salladen. Tillsätt rucola, tunt skivat äpple och selleri i en stor skål. Kasta med dressing tills alla element är jämnt belagda.
Vi använder den zwilling Z-Cut Slicer som passar direkt ovanpå vår stora Zwilling Fresh & Save Bowl för att klippa äpplen och selleri, så att du kan skiva direkt i skålen du kommer att använda för att montera salladen! Se bara till att använda en skuren bevishandske för säkerhet.
Montera plattan. Placera en av kotletterna på din serveringsplatta och toppa generöst med din klädda sallad. Topp med massor av ny riven parmesan, knäckt svartpeppar och en citronkil. Njuta!
Prep- och lagringstips
Du kan enkelt göra vinaigrette upp till 3-4 dagar innan du serverar denna sallad. Förvara i kylen tills den är redo att montera salladen.
Du kan också förbjuda äpplen och selleri, men se till att belägga äpplen i citronsaft för att förhindra brunning. Vänta tills du är redo att tjäna till att kasta allt tillsammans, annars blir salladen fuktig.
Kotletterna kommer att hålla i kylen i 3-5 dagar efter tillagningen. Vi gillar att värma upp kycklingen genom att lägga den på en plåt i ugnen i 10-15 minuter tills den värms igenom.
Nivå upp höstvibberna genom att servera denna måltid med en Apple Cider Margarita eller en Apple Pear Martini!
