Dessa knapriga biscotti är packade med pistagenötter och kanderat apelsinskal och doppas sedan i smält choklad för en läcker kaka som är perfekt för att döpa i kaffe eller te, eller för julklappar.
Detta recept är sponsrat av Land O’ Lakes. Alla åsikter är våra egna.
Jag tror att biscotti kan vara den perfekta hemlagade maten att ge bort till dina vänner och familj. De är gräddade två gånger, så de innehåller väldigt lite fukt och förvaras bra i rumstemperatur i flera veckor.
Det krävs nästan ingen färdighet för att ge dem ett professionellt utseende, och de smakar helt fantastiskt. Du kommer att vilja piska ihop en dubbel sats – en till dig själv och en att ge bort i present!
Om du funderar på att göra ett gäng olika julkakor den här julen, var noga med att kolla in våra Skiva och baka julkakor eller dessa enkla julkakor.
Vad du behöver för att göra det här receptet
- Saltat smör: Vi använder Land O’ Lakes saltat sötgräddsmör i detta recept. Det ger en rik, krämig deg som är perfekt balanserad i smak. Om du föredrar att använda osaltat smör, öka saltet i degen med ¼ tesked.
- Allroundmjöl, socker, ägg, salt, bakpulver, vaniljextrakt: Dessa kombineras för att skapa en enkel, söt biscotti-deg som kommer att ha en fantastisk krispig konsistens när den är två gånger gräddad.
- Pistasch: Du kan använda en annan nöt som cashewnötter eller mandel, men vi tycker verkligen att pistage passar bra med kanderad apelsin och choklad.
- Kanderad apelsin: Det här är ett superenkelt hemgjort kanderat apelsinskal. Det är bara apelsinskal (vitt märg borttaget) kokat i en enkel sirap (förhållande 1:1 av socker och vatten) i en timme. Vi låter skalen torka, hackar dem sedan och täcker dem med socker. För en mer omfattande handledning, kolla in våra Sour Candied Citrus Peels och hoppa över citronsyran. Du kan också bara använda butiksköpt kanderad apelsin.
Hur man gör detta recept
STEG 1: Värm ugnen till 325 grader F / 160˚C. I en stor skål, blanda ihop smör och socker med hjälp av en elektrisk mixer tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. Blanda i vaniljextraktet, tillsätt sedan ett ägg i taget, blanda tills det blandas.
STEG 2: I en separat skål, vispa ihop de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt den torra ingrediensblandningen till de våta ingredienserna i två omgångar, blanda tills det blandas.
STEG 3: Rör ner pistagenötterna och det kanderade apelsinskalet.
STEG 4: Dela degen på mitten. Använd händerna och forma varje halva av degen till en limpa ca 7″x5″ (18x13cm) och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
STEG 5: Grädda i 25-30 minuter i 325˚F, tills ljust gyllenbrun runt kanterna och botten. Ta ut ur ugnen och låt svalna till rumstemperatur. (Om kakorna inte är tillräckligt svala skärs de inte så bra. Du kan påskynda detta genom att stoppa dem i kylen eller frysen.)
STEG 6: När stockarna är svalna, använd en tandad kniv för att skära biscottin i ½ tum tjocka skivor.
STEG 7: Lägg tillbaka biscottin på bakplåten du använde tidigare, med klippsidan nedåt och grädda en andra gång i 13-15 minuter, vänd halvvägs igenom. Vi gillar våra på den mindre krispiga sidan, men om du vill att de ska ha en extra krispig konsistens, låt dem ligga i ytterligare 2-4 minuter. Ta ut ur ugnen och överför biscotti till ett galler för att svalna helt.
STEG 8: Smält den vita chokladen och den mörka chokladen i separata skålar i mikron i 30 sekunders intervaller, rör om ordentligt mellan varje intervall, tills det är helt smält.
STEG 9: Doppa hälften av biscottin i mörk eller vit choklad, låt överflödig choklad droppa av och överför sedan till den bakplåtspappersklädda plåten. Valfritt: toppa med mer hackat kanderat apelsinskal och pistagenötter. Låt chokladen stelna och njut sedan!
Lagring
Dessa hemgjorda biscotti är lite mjukare än vissa andra biscotti-recept, så de håller inte lika länge. Du kan dock förvara dessa i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2-3 veckor, så de är en fantastisk ätbar semesterpresent!
För ännu längre förvaring kan du torka dem ytterligare i ugnen några extra minuter.
Du kan också frysa dessa biscotti i en lufttät behållare i upp till 6 månader. Se till att lägga bakplåtspapper mellan lagren för att inte klibba. Tina dem över natten i rumstemperatur.
Lexis bästa tips och tricks
- Vi gillar smakerna av pistage och apelsin, särskilt runt högtiderna, men du kan gärna skräddarsy din biscotti. Här är några idéer för några olika smaker:
- Torkad frukt som tranbär, aprikoser eller körsbär
- Extrakt som mandelextrakt eller anisextrakt för extra smak (de mest klassiska biscotti-smakerna är mandel och anis)
- Chokladchips tillsätts direkt i degen
- Apelsinskal eller citronskal tillsätts i degen eller strös ovanpå chokladen
- Vi använde saltat smör, men du kan också använda osaltat smör och lägga till en extra ¼ tesked koshersalt.
- Du vill använda en sågtandad kniv för att skära biscotti i skivor. En vanlig kniv kan sluta med att spricka toppen eller botten av biscotti, vilket gör det svårt för dem att sitta platt under den andra gräddningen.
- Vårt favoritsätt att njuta av dessa är genom att doppa dem i en varm kopp kaffe: kaffet hjälper till att mjuka upp biscottin lite och lägger även till ett extra lager av smak.
- Har du inte tålamod att doppa varje biscotti i choklad? Ringla det ovanpå dem alla på en gång istället.
- Om du använder saltade pistagenötter, utelämna saltet som anges i receptet.
Kanderad apelsin och pistagebiscotti (doppad i choklad)
