Dessa vackra hemgjorda chokladkakor är lätta att göra och är en fantastisk DIY-present till semestern (eller vilket tillfälle som helst!). Vi gjorde fyra smaker: Oreo & Candy Cane, Jordnötssmör Banan, Candied Citron & Coconut och Strawberry Ice Cream Sundae, men alternativen är oändliga. Ladda ner våra gratis, utskrivbara etiketter nedan!
Dessa är så lätta att göra med en billig chokladform i silikon! Men om du inte har chokladformar kan du även göra dessa till chokladbark. Bred ut chokladen på en bakplåtspappersklädd plåt till önskad storlek, lägg på påläggen och låt stelna innan du delar upp den i mindre bitar.
De fyra smakerna vi gjorde inkluderar:
- Oreo & Candy Cane: Randig rubin och vit choklad med oreos och krossade godisrör
- Kanderad citron & kokos: Vit choklad med kanderat citronskal och riven kokos
- Jordgubbsglassglass: Mörk choklad med frystorkade jordgubbar, våffelstrut och strössel
- Jordnötssmör Banan: Mjölkchoklad med jordnötssmör, bananchips, jordnötter och flingsalt
Om du letar efter fler hemlagade matpresenter, prova vår hemgjorda Ferrero Rocher eller söta och salta rosmarinrostade nötter.
Vad du behöver för att göra detta recept
- Choklad: Du kan verkligen använda vilken choklad du vill i det här receptet. Vi använde 4 olika varianter – vit choklad, rubychoklad, mörk choklad och mjölkchoklad. Oavsett vilken sorts choklad du väljer, köp choklad i barform istället för chokladbitar. Chokladchips innehåller ofta stabilisatorer som gör det svårare att temperera.
- Toppings: Återigen, alternativen är oändliga här!
- Chokladformar: Det här är de vi använder.
- Godistermometer: Detta är viktigt för att temperera choklad korrekt.
- Folie för inslagning: Chokladformarna vi använder kommer med guldfolie för att slå in dina chokladkakor! Du kan också använda genomskinlig cellofanfolie (så att du kan se smakerna) eller vaxpapper.
- Pergamentpapper: Efter att ha slagit in dessa i folie använder jag dubbelhäftande tejp för att fästa en bakplåtspappershylsa runt chokladkakan. Detta är valfritt, men förhindrar att folien går sönder och gör det lättare att fästa en etikett.
- Etiketter:
Hur man tempererar choklad
I en dubbelpanna utrustad med en godistermometer, smält ⅔ av din choklad till ”Smält till”-temperaturen som anges i tabellen nedan, under konstant omrörning.
Tillsätt den reserverade ⅓ av den osmälta chokladen till den smälta blandningen och rör om, kyl chokladen till ”Cool To”-temperaturen som anges i tabellen nedan.
Fortsätt att röra på låg värme och värm chokladen till ”Arbetstemperaturen” som anges i tabellen nedan.
Tempereringstemperaturer efter chokladtyp
| Choklad | Smält till | Cool till | Arbetstemp |
|---|---|---|---|
| Mörk | 45–50°C / 113–122°F | 27–28°C / 80–82°F | 31–32°C / 88–90°F |
| Mjölk | 40–45°C / 104–113°F | 26–27°C / 78–80°F | 29–30°C / 84–86°F |
| Vit | 40–45°C / 104–113°F | 25–26°C / 77–79°F | 28–29°C / 82–84°F |
| Rubin | 40–45°C / 104–113°F | 25–26°C / 77–79°F | 28–29°C / 82–84°F |
Hur man sätter ihop hemgjorda chokladkakor
Ordna dina formar på en ren plåt för enkel transport.
Häll den smälta, tempererade chokladen i formen. Lyft upp plåten och knacka den försiktigt mot bänkskivan för att ta bort eventuella bubblor och jämna ut chokladen i formen.
Strö din bar med toppings. Låt stelna helt innan du tar ur formarna.
Det finns några speciella steg för rubin/vit chokladkakan och jordnötssmörstången.
För rubin/vit chokladen: Häll den smälta rubinchokladen i en spritspåse eller Ziplock. Upprepa med vit choklad. Klipp av hörnen på påsarna för att göra ett litet hål.
Sprid en rad rubinchoklad i formen, upprepa med vit choklad. Fortsätt att fylla formen, gör ett randmönster. Fortsätt med att lägga till påläggen som vanligt.
Till jordnötssmöret: Häll ner lite jordnötssmör i en spritspåse eller Ziplock. Klipp av hörnet på påsen för att göra ett mycket litet hål.
Sprid jordnötssmöret i tunna linjer och använd en tandpetare för att dra genom stången, vilket gör ett fjädermönster. Fortsätt med att lägga till påläggen som vanligt.
Lagring
Du kan förvara dessa förvarade tätt inslagna i rumstemperatur i flera månader. Om du inte tempererar chokladen rekommenderar vi att du förvarar den i kylen, eftersom chokladen blir mjuk och smälter i rumstemperatur.
Utskrivbara etiketter
Vi gjorde gratis, utskrivbara etiketter för alla fyra smakerna av dessa chokladkakor! Klicka på knappen nedan för att skriva ut dem.
Hemgjorda chokladkakor (4 sätt)
