Indränkta i en kryddad vaniljmandel enkel sirap och bourbon, dessa hemgjorda cocktailkörsbär är ett bra komplement till cocktails, eller sked över glass. De är också en härlig DIY-present!
Har du hur dyr en burk Luxardo Maraschino körsbär är nu för tiden?! Jag har sett dem upp till $40 för bara en burk. Visst, de smakar gott, men när du kan göra en sats hemma som är lika (om inte mer) utsökt, varför skulle du inte göra det?
Vi ville inte behöva köpa en flaska Luxardolikör till det här receptet, så vi använde bourbon och lite syrligt körsbärskoncentrat istället. Slutresultatet är helt fantastiskt. Dessa är så goda att det är svårt att inte bara äta dem direkt från burken!
Det här receptet är en del av vår receptkalender för 2025. Om du missade de första recepten, prova vår Partridge in a Pear Tree Cocktail eller Mistelmojito härnäst!
Vad du behöver för detta recept
- Körsbär: Du kan använda färska eller frysta mörka söta körsbär. Du kan också använda syrliga körsbär, men det kommer att ändra smakprofilen avsevärt (de blir mycket syrligare istället för söta).
- Strösocker & vatten för den enkla sirapen.
- Apelsin och citronskal för att ge smak åt den enkla sirapen.
- En kanelstång och hela kryddnejlika för att lägga till lite subtil krydda.
- Syrligt körsbärskoncentrat: En liten mängd ger en stor boost av körsbärssmak utan att urvattna sirapen.
- Citronsaft för surhet.
- Vanilj- och mandelextrakt: Du kan bara använda vanilj, men mandelextrakt är vår hemliga ingrediens som gör dessa extra läckra!
- Bourbon är vår favorit alkohol. Du kan också använda konjak eller körsbärskirsch.
Hur man gör detta recept
Tillsätt vatten, socker, apelsinskal, citronskal, kanelstång och kryddnejlika i en medelstor kastrull på medelvärme. Koka upp under omrörning tills sockret lösts upp och låt sjuda i 1-2 minuter.
Ta av från värmen och låt dra i 10-15 minuter. Använd en tång eller en hålslev för att ta bort citrusskal, kanelstång och kryddnejlika.
Återgå till medel-låg värme och tillsätt körsbär, syrligt körsbärskoncentrat och citronsaft. Koka i cirka 5 minuter och ta sedan bort från värmen. (Gör inte mer än 5 minuter om du använder frysta körsbär. Om du använder färska kan du gå lite längre tills de börjar mjukna.)
Rör ner vaniljextrakt, mandelextrakt och bourbon. Kyl till rumstemperatur och överför sedan körsbären och sirapen till en 16 oz burk. Förvaras i kylen i upp till en månad. Använd dem för att garnera cocktails, hälla över glass, kakor eller andra desserter!
Lagring
Förvara dessa i en lufttät burk i kylen i upp till en månad.
För längre förvaring kan du definitivt följa en konserveringsprocedur för att få dessa att hålla i flera månader!
Lexi & Beths bästa tips
- Färska körsbär är idealiska för den bästa konsistensen, men de kan vara svåra att hitta utanför sommaren. Frysta fungerar helt okej, men tänk på att de blir lite mjukare och kan se lite mer skrynkliga ut.
- Låt sirapen dra i minst 10-15 minuter för extra smak. Om du har mer tid är 30 minuter ännu bättre.
- Om du letar efter några cocktails att para dessa med, prova vår Cherry Old Fashioned eller Cherry Negroni.
Hemgjorda Cocktailkörsbär
