Du kan göra kanel toast crunch flingor hemma, och det är mycket bättre än vad du får i lådan! Denna hemgjorda flingor är knaprig och krispig (även när den är blöt i mjölk) och den har den där varumärket kanelsockerbeläggningen. Ännu bättre, det är förvånansvärt enkelt att göra, med färre än 10 ingredienser.
Det här receptet är en del av vår serie: Better Than Store-Bought, där vi delar hemgjorda versioner av våra favoritsnacks och måltider som köpts i butik!
Om du har följt oss ett tag vet du att vi ska återskapa nostalgiska barndomssnacks hemma, med ingredienser av bättre kvalitet. Vi har velat testa hemgjorda flingor ett tag, men det har alltid verkat vara en sån skrämmande uppgift!
Det tog oss några försök att få den här hemmagjorda flingorna rätt (det var lite knepigt att göra dem skarpa nog för mjölk!), men vi är så nöjda med hur det blev. Varje liten ruta är belagd med en knaprig kanelsockerbeläggning, och de är knapriga, smöriga och inte söta.
Vi gjorde också vårt bästa för att göra processen så förenklad som möjligt. Degen går ihop väldigt snabbt i en matberedare, och vi skär flingorna direkt på plåten så att du inte behöver flytta över varje enskild ruta.
Det här receptet är så enkelt att du kan göra det med dina barn! Du kan till och med göra några omgångar av deg i förväg och förvara den i frysen för att göra livet enklare nästa gång du vill göra en sats.
Om du älskar att göra dina egna snacks/godsaker från grunden, prova våra hemgjorda kanelpoptårtor med brunt socker eller dessa hemlagade ost-it nästa.
Vad du behöver för att göra det här receptet
- Mjöl för alla ändamål: Vi har inte testat det här receptet med glutenfritt mjöl, men det borde fungera med ett 1-till-1 eller mått-för-mått glutenfritt mjöl.
- Majsstärkelse: Vi använder detta i stället för mer mjöl, och det hjälper till att se till att degen är lätt och luftig. Om du inte har något till hands, ersätt med lika mycket mjöl.
- Bakpulver: Hjälper till att ge degen en mycket lätt jäsning som bidrar till en luftig krispig crunch.
- Strösocker: För en sockerfri version av detta recept, kan du använda din favorit strösockerersättning.
- Osaltat smör (kylt)
- Kanel
- Kosher salt
- Äggvita (för att borsta): så här får vi kanelsockerblandningen att fastna på degen.
Hur man gör detta recept
Tillsätt mjöl, majsstärkelse, bakpulver, socker, salt och kanel i skålen på en matberedare och mixa några gånger för att blanda.
Lägg i det tärnade smöret och fortsätt att pulsa några gånger tills smöret bildar ärtstora bitar. Tillsätt vattnet och pulsera några gånger till, bara tills det är blandat. Degen ska hålla ihop när du trycker ihop den mellan två fingrar.
Vänd ut degen på en nonstick-arbetsyta och använd händerna för att forma degen till en rektangel, slå in i plastfolie och låt stå i kylen i 30 minuter. Medan degen svalnar i kylen, förvärm ugnen till 350˚F / 175˚C och klä två plåtar med bakplåtspapper.
I en skål, rör ihop socker och kanel. Vispa ihop äggvitan och vattnet i en separat skål.
Ta ut degen från kylen och dela den på mitten. Kavla ut hälften av degen på en lätt mjölad yta till en mycket tunn (cirka ⅛” tjock) rektangel.
Pensla ett mycket tunt lager äggvita på degen och strö sedan över ett tunt lager kanelsocker. Lyft försiktigt rektangeln från ytan och överför till en förberedd bakplåt, lägg den med kanelsockersidan nedåt.
Pensla toppen med ett mycket tunt lager äggvita, strö sedan över ett jämnt lager kanelsocker och tryck försiktigt ner det i degen.
Använd en liten konditorivaror och skär först degen på längden i ¾” tjocka remsor. Skär sedan vinkelrätt mot remsorna i ¾” steg. Du bör lämnas med en plåt full av ungefär ¾” rutor.
Grädda i 12 minuter, tills bottnarna är gyllenbruna. Låt dem svalna helt på plåten. Upprepa med den andra halvan av degen.
Lagring
När din flingor har svalnat helt, flytta till en lufttät burk eller förvaringsbehållare och njut av inom 1-2 veckor.
Du kan också förvara den i frysen i upp till 6 månader. Degen kan även slås in tätt i plastfolie och frysas i upp till 3 månader. Tina den över natten i kylen innan du kavlar ut den.
Lexi & Beths bästa tips och tricks
- Att låta degen kallna hjälper smöret att stelna igen och hjälper mjölet att återfukta, vilket båda bidrar till en krispig, luftig konsistens.
- Du kommer att vilja kavla degen ganska tunt – sikta på ⅛” tum tjock. Om den är för tjock blir den inte knaprig i ugnen.
- Du kan använda en kniv för att skära flingorna i bitar, men en bakverksskärare är mycket enklare, mer exakt och snabbare.
- Denna flingor är hemgjord, så den blir blötare lite snabbare än grejerna från lådan, så vi rekommenderar att du häller upp en mindre skål flingor till dig själv än vad du brukar göra och lägg till mer flingor efter behov.
Hemlagad Cinnamon Toast Crunch
