I flera år förlitade sig hemkockar på smör, späck och andra animaliska fetter för att förhindra att maten håller sig fast vid kokkärl. Men när oro över kalorier och hjärthälsa växte, blev non-stick-köksredskap och matlagningssprutor populära alternativ. Snabbspolning fram till idag, och det finns en förnyad uppskattning för hälsosamma fetter från växtbaserade oljor. En framstående är avokadoolja för sin exceptionellt höga rökpunkt, vilket gör den till en av de säkraste oljorna för matlagning med hög värme. Det betyder att du kan sear, sauté eller steka utan att oroa dig för skadliga fria radikaler som vissa oljor släpper vid höga temperaturer (här är matoljorna att använda och undvika).
Det som gör avokadoolja ännu mer tilltalande är dess hälsosamma fetter, med nästan 10 gram enomättade fetter och cirka 2 gram fleromättade fetter per matsked. Dessa fetter spelar olika men kompletterande roller för att stödja kardiovaskulär hälsa. Enomättade fetter kan hjälpa till att sänka ”dåliga” LDL -kolesterol och stödja cellhälsa genom att hjälpa din kropp att absorbera viktiga näringsämnen. Enligt en artikel från 2005 i Journal of Nutrition hjälper fleromättade fetter att flytta kolesterol från ditt blod till dina vävnader, och de ökar också aktiviteten hos LDL -receptorer för att rensa LDL -kolesterol från ditt blod.
Avokadoolja kan minska kolesterolet
Om avokado toast är din favorit, kanske du redan vet att avokadofrukten är hög i fett och låg socker. Det kan dock vara svårt att hålla avokado i ditt hem eftersom de snabbt kan gå dåligt. Avokadoolja ger dig några av dessa hälsosamma fetter utan att oroa dig för mycket för dess utgångsdatum.
En studie 2014 i sjukdomsmarkörer undersökte effekterna av avokadoolja på kolesterolnivåerna hos laboratoriedjur. Labdjur fick en högsocker diet för att producera metaboliska förändringar såsom högt kolesterol, triglycerider och blodsocker. Sedan kompletterades deras dieter med avokadoolja eller olivolja. Avokadoolja fungerade lika bra som olivolja för att sänka LDL -kolesterol och triglycerider utan att reducera HDL (”bra”) kolesterol.
Avokado har visat sig fungera bra för att minska kolesterol i mänskliga studier. En systematisk granskning av 2023 i Cureus tittade på sju experiment som fokuserade på att lägga till avokado till kosten. När människor tillsatte avokado till sina dieter var deras totala kolesterol- och LDL-kolesterolnivåer lägre jämfört med människor efter regelbundna eller låg fetthaltiga dieter. Även om avokado inte förbättrade HDL-kolesterolnivån jämfört med vanliga dieter, var deras HDL-nivåer högre jämfört med människor efter en låg fetthaltig diet. Att tillsätta avokado hade emellertid inte någon signifikant effekt på triglycerider, blodsocker eller systoliskt blodtryck. (Här är vad som händer när du börjar äta mer avokado.)
Avokadoolja stöder också helkroppshälsa
Bortsett från avokadooljens fettsyror får du också många andra växtföreningar som kan gynna din hälsa. Enligt en artikel 2024 i Journal of Functional Foods innehåller avokadoolja fytosteroler, som hjälper till att sänka kolesterolet genom att minska hur mycket kroppen absorberar från mat och hur mycket kolesterol din lever producerar. Det levererar också kraftfulla antioxidanter som fenolföreningar, tokoferoler (en form av vitamin E) och karotenoider. Dessa näringsämnen hjälper till att bekämpa oxidativ stress orsakad av fria radikaler, vilket potentiellt skyddar dina blodkärl från skador kopplade till högt blodtryck.
Avokadoolja kan också stödja personer med typ 2 -diabetes på några sätt. Det kan hjälpa till att stimulera frisättningen av hormoner som GLP-1, vilket förbättrar hur kroppen svarar på insulin och hjälper till att sänka blodsockernivån. Eftersom diabetes kan skada stora organ över tid kan antioxidanterna i avokadoolja hjälpa till att skydda hjärtat, levern och njurarna från skador. Avokadooljens antiinflammatoriska effekter är en annan bonus eftersom kronisk inflammation är en vanlig tråd vid många sjukdomar. Avokadoolja kan hjälpa till att skydda hjärnan och nervcellerna från stress och skador, vilket erbjuder breda skyddande fördelar för långvarig hälsa.
